Ĉi tiu vegetaĵeto-kriego kantas kun tiom da gusto, vi forgesos ĉion pri siaj mirindaj sanaj profitoj. Uzanta bonan kukuĉan saŭcon estas unu el la ŝlosiloj por krei grandajn vegikajn stirĉojn ; la alia estas en la movado mem - sciante, kiam aldoni, kio ingredienco. Al la sama tempo, ĉi tiu recepto estas sufiĉe pardonema - vi povas aldoni vian propran elekton de legomoj, laŭ tio, kion vi havas. La tofupaŝo estas delikata sed nedeviga. Se vi nur volas la legomojn, vi ankoraŭ ricevos teruran ekspluatadon el ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 12 onzas meza firmao tofu (ĉirkaŭ 2 1/2 tasoj kubaj)
- 3 al 4 tavoloj ajlo, pikita
- 1 kulero da pura purpura aŭ blanka cepo
- 1 meza karoto, tranĉita
- 1 tigo apio, tranĉita dike
- 1 1/2 al 2 tasoj brulkoloraj floroj
- 6 al 7
- Fungoj shiitake , tranĉitaj
- 1 1/2 ĝis 2 tasoj bebo
- bokko aŭ regule pikita verda brasiko
- 1 ruĝa sonorilo, tranĉita
- 6 kuleroj de oleo vegetalo
- 1/3 taso
- vegetaĵaro
- 3/4 taso
- blanka faruno
- 4 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 4 kuleroj
- Hoisin-saŭco (disponebla en la azia sekcio de plej multaj superbazaroj)
- 2 kuleroj
- dolĉa chili saŭco
- 1 cucharadita de vinagro de rizo aŭ regule blanka vinagro
- 1 kulero de ŝereo aŭ kuirejo de ŝereo
- 2 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- En malgranda miksa bovlo, movu la tofu-marinadon (3 kulerojn de hoisin-saŭco kaj 1 kuleran brunan sukeron) ĝis sukero solvas. Tranĉi la tofu en 1- 1 1/2-cola kubojn aŭ rektangulojn kaj aldonu al la saŭco, milde turniĝante al saturado. Fiksita en la fridujo.
- Kombini ingrediencojn de dolĉaĵaj salsaĵoj (sojfabo, 1 kulero de hoisin-saŭco, dolĉa chili-saŭco, rizo-vinagro, ŝafo, 1 kulero da bruna sukero) kune en taso kaj apartigita. Kopu ĉiujn viajn legomojn, konservante ilin apartajn por ke vi povas aldoni ilin ĉe malsamaj tempoj. Flankenmetis.
- Distribuzi farunon super granda vespermanĝo. Forigi tofu el fridujo kaj milde turnu ĉiun pecon en la faruno. Lasu tofu resti sidanta en la faruno.
- Varmigi malgrandan al meza grandeco por kuracado super alta varmego. Aldoni 5 al 6 kuleroj da oleo. Kiam oleo estas varma, aldonu la florecajn tofu-kubojn. Fry 1 minuto, tiam turnu tofu por 1 pli da minuto aŭ ĝis meza bruna ĉe ambaŭ flankoj. Forigi tofu el oleo kaj metu sur papero tuko por dreni. Redukti varmegon al meza-malalta kaj daŭrigi fritadon ĝis ĉio tofu estas kuirita. Rezervu frititan tofuon sur panon en varma forno.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super alta varmego. Aldonu 1 kulero da petrolo kaj verŝu ĉirkaŭen, tiam aldonu la cepo kaj ajlo. Stir-fry 1 minuto. Aldoni karonon kaj celerion plus 2 kulerojn de vegetaĵaro, kaj movu 2 minutojn.
- Aldoni brokolon plus 2 kulerojn. Stir-fry 1 minuto, tiam aldonu 2 kulerojn da kukuĉa saŭco. Stir-fry 1 pli da minutoj, aldonu fungojn kaj ĉion cetera. Stir-fry 1 minuto.
- Aldonu bok-bukon (aŭ brasikon), ruĝan pipron, kaj ĉian restantan ekskvarman saŭcon, movante ĉion kune ĝis legomoj estas brilaj kaj kuiritaj sed ankoraŭ konservas iom da klareco (1 1/2 ĝis 2 minutoj). Forigi de varmego kaj gusto-provo. Aldonu iom de kalko aŭ citrono se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aŭ pli da saŭco, se ne salat. Iuj freŝaj tranĉaĵoj de chili aŭ chili povas esti aldonitaj por pli da spico.
- Por servi, translokigi legomojn al servado telero aŭ individuaj teleroj aŭ bovloj. Konsiletigu la panon per verda saŭco, tiam supro kun la varma tofu. Servu kun taja jazmina rizo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 685 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.780 mg |
| Karbonhidratoj | 78 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 27 g |