Ĉar Printempo marŝas sian vivon en niajn vivojn alportante multe da necesa lukto, pli brilaj tagoj, manĝaĵo komencas preni pli malpezan kaj pli brila senton. Tagoj ankoraŭ povas esti frostaj tiel perfekta plado por ĉi tiu tempo de jaro estas Printempoj.
Ĉi tiu Printempa Cepo, Pea kaj Menta Recepto estas perfekta ekzemplo de ĉi tiuj ŝanĝoj, kiel ĝi prenas tiun pli malpezan tonon. La supo estas perfekta por ne nur Paskoj kaj Printempoj lunĉoj, ĉar la recepto uzas frostitajn pizojn, ĝi efektive povas esti manĝita ĝuste dum la jaro dum vi havas freŝan minton; sekigita simple ne faros.
Kion Vi Deziros
- 1 tbsp ekstera virga olivoleo + ekstra por servado
- 25g / ¼ bastono butero
- Malgranda aro da printempa cepo / kapo
- 1 ajlo, ŝvela kaj pikita
- 750g / 5 tasoj frostitaj ĝardenoj
- 75g / 1 tasoj de mento, iomete tranĉitaj
- 1 litro 1 3/4 pentras legomojn
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro, por gustumi
- 2 tbsp crème frâiche (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Servas 4
- En granda kaserolo, iomete varmigu la oleo kaj la butero ĝis ŝaŭmo, strebas zorgi ne bruli ĉi tion.
- Finfine disfrakas la printempa cepo / makuloj, verda kaj blanka parto. Aldonu al la oleo kaj butero kaj kuiri per malalta varmo dum 10 minutoj aŭ ĝis la cepo estas mola sed ne bruna.
- Malsuprenu la varmegon kaj aldonu la pikita ajlo kaj kuiri por pliaj 3 minutoj, moviĝante. Denove gravas ne brili la ajlon, ĉar ĉi tio povus aldoni maldolĉan guston al la supo.
- Aldoni 3/4 el la frostitaj pizoj, 3/4 la pikitajn foliojn kaj 3/4 stock. Kovru la kaserolon kun streĉita fiksa kovrilo kaj kuiru per meznombro, ruliĝantan boŭlon dum 10 minutoj.
- Miksu la supo en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo, vi havos dikan puraon. Revenu la pura al la panelo, sezono kun salo kaj peppe por gusto. Laste aldonu la ceterajn frostitajn pizojn kaj stokojn. Kuiri dum 5 minutoj pli. Aldonu la cetran pikitan minton kaj movu.
- Servu la supo sur varmaj supo-platoj kun ŝvelaĵo de la krako-fraĉo por aldonita gusto, se vi uzas.
- La supo estas delikata varma, sed same, estas delikata servita malvarma, eĉ bone frostita dum varma somero. Al la servado frostita, servu en glaso.
Notoj: Ĉe somero, se vi havas provizon de freŝaj pizoj, tiam uzu ĉi tiujn. La gusto estos iom malsama kaj vi eble bezonos kuiri la supo iom pli longan ol uzi frostitan. Alie, ĉi tiu recepto ne ŝanĝiĝas.
Alternativa supo por uzado de fonto-cepoj estas ĉi Pea kaj Mint Soup.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 431 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 145 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 9 g |