Ĉu ĝi estas spaghetti, lingva aŭ fettuccine - pasto kun ruĝa kuksaŭzo estas klasika plado en italaj usonaj restoracioj. Sed ĝi estas facila recepto por fari hejme, do ne necesas iri por ĝui ĉi tiun delikatan mariskan paston.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 kulero de anĉova pasto aŭ 2 fileoj, pikita
- 2 kuleroj
- kaproj
- 1 cucharadita
- disbatitaj ruĝaj paprikoj
- 1/2 taso seka blanka vino
- 3 tasoj preparitaj tomato-saŭco (pli 1/4 taso da akvo por rinse kruĉon)
- 2 tedaĵoj (6.5 onzas) pikitaj kalikoj en suko
- 1 funtura lingva (aŭ spagetaj aŭ fettuccina pasto)
- Salo al gusto
- 1/4 taso freŝa basilo (aŭ itala petroselo), pikita
- Laŭvola: kradrita parmesano
Kiel fari ĝin
- Aldoni la olivan oleon, ajlon, anĉovon, kaperojn kaj ruĝan pipron en grandan kukon, kaj turnu la varmegon al la meza. Kiam la ajloj komencas svingi, kaj antaŭ ol ĝi frostiĝas, aldonu la vinon. Kuiri ĝis la vino reduktas ĉirkaŭ ĉirkaŭ duono.
- Stiriĝu en la tomato-saŭco, kalikoj kaj suko. Alportu al milda ĝemado super malalta varmego. Stirrante foje. Boil la pasto laŭ la direktoj sur la pako. Drenu, sed ne enjuŝu. Aldonu la spagueton reen al la kaldrono, en kiu ĝi estis kuirita, kaj verŝu la kalikon, kaj kuirilaron. Ĵetu kun piktukoj por saki la paston kun la saŭco. Kovru kaj lasu sidiĝi dum 2 minutoj por sorbi la gustojn. Gusto kaj sezono kun salo, se necese. Servu varme kun Parmesano se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 661 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 18 mg |
| Natrio | 498 mg |
| Karbonhidratoj | 111 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 29 g |