Plus: Tri Simplaj Ham Glaze Receptoj
Glacianta ŝinkon estas bonega maniero por aldoni guston, koloron kaj teksturon al bakita ŝinko. Ne malfacile povas fari, kaj vi povas fari simplan kaj delikatan ŝinkan ŝvelaĵon el kelkaj tre bazaj ingrediencoj, kiujn vi verŝajne jam havas en via fridujo aŭ ĉambro.
En ĉi tiu artikolo ni parolos pri kiel glacianta ŝinkon kaj proponu kelkajn simplajn receptojn por fari vian propran ŝinkon.
Unue, la glacio, ŝinko enhavas iom da dolĉa ingredienco, kiu kutime kombinas kun fruaj, tangaj aŭ akraj ingrediencoj.
Ĉi tiuj dolĉaj, fruaj kaj akraj gustoj vere kompletigas la salatan guston de la ŝinko.
Iuj komunaj ingrediencoj uzataj por krei ŝinkon estas:
- Jam aŭ konservas
- Bruna sukero
- Mielo
- Siropo de Arce
- Suko de frukto, cidro aŭ sodo
- Mustardo
- Vinagro
- Klozoj, cinamo, zingibro kaj aliaj spicoj
La ideo fari la glaciaĵon estas kombini la ingrediencojn en baton, rigardante por ekvilibrigi la dolĉajn, tangajn kaj akrajn gustojn. (Ĉefe, ĝi estas la karameligo de la sukeroj en la glaciaĵo, kiu efektive kreas la vitrozajn efektojn.) Pensu pri la vitra sukero en la supro de krizo , ekzemple.)
Kiam Glavi la Ĉambron
Vi volas lasi la glaciaĵon sur la ŝinko sufiĉe sufiĉa por ĝi por karameligi, sed ne tiel longe ke ĝi brulvundas. Kaj sukero bruligas sufiĉe facile, do vi nur volas apliki la glazeon al la ŝinko dum la lasta parto de kuirado. Alie, via glaciaĵo fariĝos fumata salato.
Plejparte, kiam ni bakas ŝinkon, ni simple reakiras ŝinkon, kiu jam kuiris.
Hamoj de ĉi tiu tipo estas nomataj pretaj por manĝi aŭ preta por servi hams. Tial, pli malaltaj temperaturoj kaj pli longaj kuiraj tempoj funkcios bone. Temperaturoj de ĉirkaŭ 325 ° F ĝis 350 ° F estas perfektaj. Ĉar la temperaturo estas tiel malalta, ni povas simple apliki la glazecon al la ŝinko ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutojn antaŭ ol la ŝinko finas kuiri.
Aplikante la Glaze
Por apliki la glaciaĵon al la ŝinko, vi povas uzi varmegajn spatulojn aŭ pakaĵukon. Kiam ĝi venas al pakaĵaj brosoj, mi preferas la silicon, ĉar ili ne ŝvelas siajn porkojn kiam ili maljuniĝas, sed vi povas uzi ajnan tipon, kiun vi preferas. Spatulo funkcios por pli dika glaciaĵo, ĉar vi povas simple tranĉi ĝin super la ŝinko. Sed por pli likva glaciaĵo, vi devos forpuŝi ĝin.
Estas kelkaj teknikoj por bruligi la ŝinkon. Por pli granda ŝinko, diru 15 funtojn aŭ pli, vi povas apliki la glazeon en etapoj. Ekzemple, ni diru, ke vi miksos unu unu tason de unu el la hamklozaj receptoj sube. Vi povus apliki 1/3 tason da glaciaĵo antaŭ unu horo antaŭ ol la ŝinko fariĝis. Tiam 20 minutoj poste vi povas apliki alian 1/3 tason, kaj tiam la cetera 1/3 taso 15 minutojn post tio.
Por pli malgranda ŝinko, estas bone apliki la glazeon ĉion samtempe. Sed jen alia konsileto: Vi povas fari vian glaciaĵon pli dolĉa kaj pli brila, per brilanta glacio kun mielo aŭ arcea siropo post ĉirkaŭ 30 minutoj. Fakte, se vi deziras esti vere minimalista, mielo aŭ arce siropo sola faros simplan sed bongustan hambrilon.
Cloves: Al Stud aŭ Ne Studi
Antaŭ ol ni ricevas la receptojn, noto pri trunkoj estas en ordo.
Multaj receptoj vokas por studi bakitan ŝinkon kun tutaj kantoj. Sed en la kulinaraj artoj, ekzistas konvencio, kiu diras, ke ĉiuj garnizoj devas esti manĝeblaj. Kaj neniu volas frapi denton mordantan en tutan mantelon. Malgraŭ tio, studado kun trunkoj estas tradicia, kaj ĝi aldonas al la prezento. Do se vi decidas iri ĉi tien, zorgu certigi vin forigi ĉiujn ŝtonojn (kaj fragmentojn de ĝi) antaŭ tranĉado. Alie, simple aldonu kelkajn grundajn trunojn al la glaciaĵo.
Receptoj de Ham Glaze
Jen kelkaj facilaj ŝvelaj receptoj por ke vi spertu per:
Bruna Sukero kaj Orange Sumo Glaze
- 1¼ tasoj plenplenaj brunaj sukero
- 1½ oz. oranĝsuko
- ½ kverko teraj kantoj
Kombini ĉiujn ingrediencojn en malgranda bovlo. Apliki al la ŝinko ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutojn antaŭ ol fini kuirado.
Bruna Sukero kaj Mustarda Glaze
- 1¼ tasoj plenplenaj brunaj sukero
- 1¼ taso Dijon-mustardo de landa stilo
- ½ kverko teraj kantoj
Kombini ĉiujn ingrediencojn en malgranda bovlo. Apliki al la ŝinko ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutojn antaŭ ol fini kuirado.
Anaso Mustarda Glaze
- ½ taso de ananaso (aŭ persiko aŭ aprikoto jam konservas)
- ¼ kaliko Dijon-mustardo
- ¼ taso el bruna bruna sukero
- ½ kverko teraj kantoj
Kombini ĉiujn ingrediencojn en malgranda bovlo. Apliki al la ŝinko ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutojn antaŭ ol fini kuirado.