Ĉi tiu estas tradicia Londono Broil recepto. Vi devos kroĉi ĉi tiun malrapidon pro la dikeco de la kortego. Alta temperaturo bruligos la surfacon antaŭ ol la centro povos kuiri.
Kion Vi Deziros
- 2-1 / 2 funtoj / 1.1 kg Londono broilo (2 coloj da dika)
- 1 taso / 240 mL bebo spinacaj folioj (pikitaj)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1/4 taso / 60 mL petroselo (pikita)
- 1 kuleroj / 15 mL citrono (kradrita)
- 1 1/2 kuleroj / 7.25 ml salo
- 1 cucharadita / 5 ml
- nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Kun longa akra tranĉilo tranĉis poŝon en la karnon horizontale ĉirkaŭ 3/4 de la vojo.
- Kombini ajlo, spinaco, petroselo, citrono. 1/2 cucharadita (2.5 mL) de salo kaj nigra pipro ĉiun. Disĵetu miksaĵon egale ene de poŝo.
- Envolvu folio aŭ plasto kaj refrigerar dum 4-6 horoj.
- Precalentado krado.
- Forigi karnan plaston, sezonon kun 1 cucharadita (5 mL) salo kaj restanta 1/2 cucharadita (2.5 mL) nigra pipro.
- Meti sur varma krado.
- Kuiri super meza varmo dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj, turnante foje.
- Certigu turni zorgeme eviti disrompi la plenigon.
- Por aldonita gusto aldonas lignajn pecetojn por fumi. Por karbona krado, disvastigi akvojn trempitajn rekte super karboj. Por gasa krado, envolvu malplenajn lignajn pecetojn en folio kaj loku sub la kuirila krado en unu angulo.
- Fojo la interna temperaturo de la karno atingas 160-165 gradojn, forigu el varmego kaj lasu ripozi dum 10 minutoj. Tranĉaĵo kaj servu.