Lingva kun kriza saŭco estas plej ŝatata ĉe mia domo. Ĝi estas tiel trankvila, ĉar la marboj ĉiam iomete traktas pri ĝi kaj estas facile facila kaj rapida. Servu ĝin al gastoj aŭ, kiam klamoj estas multekostaj kaj ne-multekostaj ĉe la merkato, nur vipu ĝin por semajna vespermanĝo.
Se vi ŝatas vian lingvon per kana saŭco por havi iom da tomato en ĝi, simple aldonu pinton aŭ 14-onzaĵon de tutaj pezitaj tomatoj , kikitaj, kun la vino en la paŝo 2.
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 funtoj
- kalikoj
- 2 trunaj ajloj
- 1/4 taso
- oleo de olivo
- 1/4 ĝis 1/2 kulero de ruĝaj chile-skatoloj (laŭvolaj)
- 1 taso seka blanka vino
- 1/4 taso folioj de ebena folio
- 1 funtita lingva (freŝa aŭ sekigita)
- Garni: Parmesan fromaĝon por servado
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Dume, matoralo la klamoj puraj, se ili bezonas ĝin, kaj fiksas ilin en kranio.
- Senŝeligi kaj miksi la ajlo. En granda kaserolo aŭ kaldrono kun malmultekosta kovrilo super meza-alta varmo, aldonu la olivan oleon. Kiam la oleo de oleo estas varmega, aldonu la ajlon. Ĝi devus sizzle tuj. Kuiri, moviĝanta, ĝis bonodora, ĉirkaŭ 30 sekundoj. Aldonu la piprokalojn, se uzanta. Aldonu la blankan vinon, alportu ulbon, redukti varmegon por konservi malvarmeton, kaj kuiri, moviĝante kiam vi pensas pri ĝi, ĝis la likvaĵo malpliiĝas de duono, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Turnu la varmegon reen al meznivela, aldonu la kalikojn, kovru kaj kuiri ĝis la klamoj estas malfermitaj kaj kuiritaj, de 5 ĝis 10 minutoj, laŭ la grandeco de la klamoj. Kiam ili estas faritaj, aldonu la petroselon kaj movu vin por kombini.
- Dum la klamoj kuiras, aldonu salo al la bolanta akvo (sufiĉas, ke la akvo gustumas iom saleta) kaj la pasto. Kuiri ĝis mola al la mordado (tempon varias laŭ la marko. Drenu.
- Ekzistas 2 manieroj por servi la paston. Unue, la facila: Dividu la paston inter 4 ĝis 6 servantaj bovloj kaj supron kun eĉ kvantoj da kalikoj kaj saŭco. Due, kio postulas iom pli da penado, sed mi preferas ĝin: uzu trenojn aŭ kradonojn por eltiri la kalikojn el la kaldrono (simple metu ilin en bovlon), aldonu la paston al la saŭco en la kaldronon kaj eksaltu por ĵeti veston la pasto plene dividas la paston inter servado de kalikoj kaj supro kun la klamoj.
Servu la paston tuj, kun Parmesana fromaĝo sur la flanko por homoj aldoni se ili ŝatas.
Noto: Se vi aĉetos la kalikojn antaŭ la tempo, estas bone scii la plej bonan manieron por stoki ilin: en kultivilo starigita super granda bovlo en la fridujo kaj kovrita per malseka papero-tajloj; La ideo estas forigi ilin de sekigi, Sed ankaŭ ne havas ilin sidanta en akva akvo. Se ili estis venditaj al vi en plasto, tio estas bone por akiri ilin hejme, sed ne tre bone por stokado, ĉar krioj estas vivos kaj vi ne volas sufoki ilin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 875 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 126 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 63 g |