En Tajlando, ĉi tiu plado estas konata kiel "Ploranta Tigran Bovaĵon" aŭ "Kriantan Tigran Bovaĵon". Estas diversaj historioj por rezervi la nomon, unu, ke la chilioj en la saŭco faris tigron plori; la alia estas, ke tigro kriis, kiam ĉasisto mortigis kaj forprenis sian bovinon. La recepto alvokas sirloin aŭ via preferata kortego de bovaĵo, kiu estas marinata en simpla marinado, rapide rapide rostita al meza maloftaj kaj tranĉaĵoj, lasante ĝin ekstreme mola kaj plena de gusto. Ĝi estas tiam servata kun delikata flanka saŭco, kiu simple ŝprucas kun gusto (granda kun ĉu salato aŭ rizo aŭ ambaŭ). Ĉi tiu versio de la recepto estas kuirita en la forno, sed se vetero permesas, vi povas kroĉi la viandon ekstere sur via rostokrado same kiel ili faras en Tajlando. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 sirloin kukoj (bona kvalito. Mi uzis organikajn bizajn korojn)
- Marinado:
- 3 tbsp.
- Fiŝa saŭco (Havebla en altaj boteloj ĉe aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 1 tbsp. sojsaŭco
- 2 korpon. sukero
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/4 korpon. koriandro (semo, tero)
- 1/4 korpon. nigra pipro (tero)
- Saŭco:
- 6 kotoj. fiŝa saŭco
- 5 Tbsp.
- citrono suko
- 2 korpon. sukero
- 1 al 2 chilipoj (okuloj de birdo, sekigitaj, grundaj, aŭ 1 ĝis 2 kusenoj sekigitaj chile-skatoloj)
- 1/4 taso tomato (fajne pikita)
- 1 Manplena koriandro (freŝaj folioj kaj tigoj, pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Stir marinade ingrediencoj kune kaj verŝi super la stekoj. Turnu la stekojn plurajn fojojn por certigi ke ili estas kovritaj per la marinado. Metu en la fridujo dum 15-30 minutoj.
- Dum bistejo estas marinanta, faru la akompanantan saŭcon. Meti ĉiujn saŭcajn ingrediencojn kune en bovlo kaj moviĝu. Tasta provo por ekvilibro de pika, dolĉa kaj dolĉa. Aldonu pli da fiŝa saŭco, se vi deziras ĝin pli sovaĝaj, aŭ pli sukero, se tro dolĉa por via gusto. Flankenmetis.
- Precalenti fornon al "broil" fikso ("alta" se vi havas elekton inter alta kaj malalta). Metu forno-raketon sur la dua-al-plej alta ringo.
- Prenu bofakon el la fridujo kaj loki ĉu sur broĉa kano, aŭ sur regula regula bakedo (mi uzis kuketon de folioj kun papero de pergamino ).
- Bruligu bakakojn proksimume 3-5 minutojn, tiam turnu kaj boli alian 3 ĝis 5 minutojn sur la alia flanko, depende de dikeco. Por ĉi tiu recepto, la steako ankoraŭ devas esti rozkolora en la mezo. La sama okazas, se vi kroĉas anstataŭ ripeti.
- Forigu stakon el forno kaj tranĉu tiel maldikan kiel vi povas. Metu sur telero kune kun la akompananta saŭco kaj iom freŝa koriandro ŝprucita. Malplenigu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 95 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3,453 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |