Multaj azianoj komencas sian tagon kun varma bovlo de kongeo , akva rizo, kiu havas similan similecon al broĉo. Sed kvankam eĉ la plej konata fervorulo de broĉoj verŝajne balkusus, kiam oni devos konsumi ĝin tagon post tago, la varianto de kuŝejoj uzataj por konfuzi certigi, ke ĝi neniam bezonas enuiga. Congeo povas esti dolĉa aŭ sovaĝa; akvumita kun ĉio el kokido al fungoj.
Ofte, la viando estas marinata antaŭ esti aldonita al la rizo.
La vorto congee (ankaŭ konata kiel joko en Kantono) venas de la india "kanji", kiu rilatas al la akvo en kiu la rizo estis boligita. (En partoj de Hindujo hodiaŭ la vorto congee ankoraŭ raportas ambaŭ al la boligita akvo kaj la rizo-plado mem). En ĉina manĝaĵo , Kenneth Lo notas, ke kongeo servas du celojn - krom varmigi la korpon, ĝi prenas la lokon de trinkaĵo, ĉar la ĉinoj ne kutime servas malvarmajn trinkaĵojn.
Crullers
Same kiel matena taso de kafejo aŭ kroĉanto estas de rigoreco por la francoj, kruĉistoj estas la manĝaĵo por elekti kun kongejo. Ankaŭ konataj kiel "profunda-fritita diabloj", kruĉoj estas torditaj strioj de pasto - proksimume dek du centimetrojn longa, kiuj estis profunde frititaj en oleo. Ilia alnomo, "profunda-fritita diabloj" estas derivita de antikva legendo. Dum la tempo de Confucio, registaro de la registaro false akuzis Yueh Fei, fama erudiciulo kaj poeto, pri perfido.
Yueh Fei poste estis mortigita. La ĉina nomo por la telero, "Yu Za Kuei" tradukas laŭvorte en profunda-fritita diabloj. Friti la kruĉojn en oleo simbolas la registaron oficialulo kaj ĉiuj, kiuj partoprenis la skemon, estas profunde frititaj en oleo por eterneco.
Dum ili povas esti faritaj hejme, kruĉistoj ("vi tiao" en ĉinoj) estas populara ero ĉe la steloj de hakker.
Ili estas trempitaj en varma kungeo, samaniere, en kiu vi enŝoviĝos tason da kafo. En norda Ĉinio, kie tritiko estas la plej grava kultivaĵo, kruĉoj estas trempitaj en maldikan soimilk, kiu povas esti aŭ dolĉa aŭ saleta.
Jen ligiloj al pluraj receptoj por kongeo kaj krululoj:
Baza Congee Recepto
Crullers
Noto: En la Enciklopedio de Azia Manĝaĵo , Charmaine Salomono proponas rapidan vojon por fari kungejon aldonante akvon aŭ stokon por restigi kuiritan blankan rizon , aldoni ĝin kaj lasi ĝin mergi ĝis ĝi fariĝis kruelaĵo (alia sufiĉa akvo aŭ stoko por kovri).