Se vi estas fervorulo de la populara meksika matenmanĝo, huevos rancheros , iam nomis hispanajn ovojn en purgatorio, vi eble ankaŭ ĝuos shakshuka. Ambaŭ pladoj estas bazitaj sur ovoj kudritaj aŭ bakitaj en tomato-saŭco, kvankam kun iomete malsamaj entuziasmiĝoj. La meksika versio de la saŭco estas pika, dum tipa shakshuka inklinas uzi kuminon, kiu estas sabrosa, sed ne varma. Aliaj tipaj shakshuka-ingrediencoj estas cepoj, ajloj kaj paprikoj.
Sed, kiel kun multaj etnaj teleroj, ekzistas multaj variadoj. Nur interŝanĝu legomojn kaj herbojn kaj vi havos vin novan kaj unikan pladon!
Green shakshuka - kiel ĉi tie referencita - povas raporti al la inkludo de ia tipo verda vegetaĵaro, sed spinaco probable estas la plej populara. Vi povas ĝin plene verŝajne preterlasante la tomatan saŭcon. Aŭ, uzu la recepton sube por inkluzivi ambaŭ por fortika, sabrosa kaj sana matenmanĝo aŭ brunch-entreto.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 granda cepo (senŝeligita kaj kudrita)
- 2 trunaj ajloj (pelas kaj fajne pikita)
- 1 kulero de senŝanĝa butero
- 1 kulero de faruno por ĉiuj intencoj
- 3/4 taso lakto
- 1/4 taso de tomato-saŭco
- 1/2 kulera kavo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1 pinglo maro salo (por supro)
- Laŭvola: 1 pinĉu ruĝaj piproklamoj (por supro)
- 3 tasoj de bebo spinacaj folioj
- 4 ovoj
Kiel fari ĝin
- Aldonu la 1 kuleron da oleo de oleo kune kun la kudritaj cepoj al granda skileto aŭ fandita fero. Kuiri per meza varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la cepoj fariĝu translucaj. Aldonu la pikita ajlo kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 1 minuto.
- Povu la legomojn al la flanko de la kano kaj fandu la 1 kuleron de butero en la centro de la pano. Prenu en la kulero de ĉiu celo faruno ĝis plene tegita en la butero. Malrapide buklo en la lakto kaj poste movu la tomaton-saŭcon, grundan kuminon, nigran pipron kaj salo.
- Stiriĝu en la bebo spinacaj folioj kaj daŭre kuku dum kelkaj minutoj, moviĝante ofte, ĝis la spinaco komenciĝos.
- Noto: Je ĉi tiu punkto vi povas dividi la miksaĵon en individuajn pakaĵojn kaj ĉu daŭrigi kun la kuirejo aŭ apartigi ilin ĝis vi pretas por la ovoj.
- Plenigu ĉiun individuan panon kun egalaj kvantoj de la cepo kaj spinacaj miksaĵo kaj faru du malgrandajn putojn en la mezo de ĉiu pakaĵo. Kraku du ovojn en la putojn kaj zorgu, ke vi ne rompu la yemas. Estas pli facila fendi ĉiun ovon en malgrandan bovlon kaj poste translokiĝi al la spinaco.
- Kovru ĉiun panon kaj daŭre kuiri sur la forno por proksimume 10 minutoj aŭ ĝis la ovoj estas al via plaĉo. Vi ankaŭ povas fari ĉi tion, malkovrita, en 375 F-forno, sed verŝajne vi bezonos pliajn 5 minutojn por la celo.
- Espolvu la kuiritajn ovojn per malplenaj maraj salo kaj pinĉaĵo de ruĝaj piproj, se ili deziras. Servu per krusta pano aŭ varmaj tranĉaĵoj de pita aŭ naa pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 778 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 459 mg |
| Natrio | 1.827 mg |
| Karbonhidratoj | 79 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 35 g |