La termino huevos rancheros tradukas kiel "ranĉaj ovoj" aŭ " ranĉaj ovoj," do supozeble, ĉi tiu stilo de ovo-preparado havas kamparajn originojn.
Kvankam multaj pli ellaboritaj versioj ekzistas, ĉi tiu recepto koncentras La tri esencaj elementoj de la plado: iomete kuiritajn omelojn, frititajn ovojn kaj rustikan, tomaton-kaj rancheran saŭcon kun ĝia mirinda miksaĵo de cepo, ajlo kaj chilecaj bonfaroj. Matenmanĝo aŭ brunch ne havas pli bonan ol ĉi tio.
Kion Vi Deziros
- 4 omoj de maizo
- 3 kuleroj de oleo (por revestimiento kaj fritado)
- 1 taso
- salsa ranchera (hejme)
- 4 grandaj ovoj
- Salo (gustumi)
- Pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
Preparu la Orelojn kaj Salson
Varmigu la fornon al 500 F / 260 C. Brush ambaŭflanke de ĉiu omleto kun oleo kaj loki sur kuketo.
Kiam la forno estas preta, baku proksimume 5 ĝis 10 minutojn, depende de kiom klara vi ŝatas viajn omletojn.
Heatu la salsa ranchera en la mikroondoj aŭ en pano super alta varmo en la forno por ĉirkaŭ 2 minutoj aŭ ĝis tre tre varmega.
Fry la Ovoj
Varmegu iom da oleo en malgranda pato. Fremu ovojn malrapide unuflanke ĝis blankuloj estas firma kaj yemas estas ruĝaj.
Aldoni salo kaj pipro al gusto.
Kunvenu kaj servu la Huevos Rancheros
- Metu 2 frititajn omerojn sur ĉiu plato, superkovrante iom. Metu 1 frititan ovon sur supro de ĉiu omleto.
- Verŝu ĉirkaŭ 1/4 tason da saŭco sur la supro de ĉiu ovo; ĉi tio plu kuiros la supron de la ovo. Lasu ĝin sidi proksimume 1 minuto antaŭ servado.
Noto: Servu viajn delikatajn huevosajn rancherojn kun tranĉaĵoj de bolillos aŭ alian krustan blankan pano, kiu povas esti uzata por helpi peli la manĝaĵon ĉirkaŭ la platon kaj sorbi la likvan ovon de yema.
Variadoj
Post kiam vi ricevas ĉi tiun recepton, ne timu prepari viajn ovojn de ĉi tiu maniero kun iu alia el multaj delikataj kuiraj saŭcoj . Kelkaj povas argumenti, ke ili vere ne estus huevos rancheros, se vi ne uzos la norman saŭcon ranchera-sed kiu zorgas? Vi ankoraŭ ĝuos eksterordinare bongustan matenmanĝon.
Espolvu viajn ovojn kun iom da miksita aŭ miksita meksika fromaĝo (plej multaj ajn varoj faros: provu queso fresco aŭ Cotija-fromaĝon), aŭ ornamu per kelkaj tranĉaĵoj de matura avokado. Aŭ disvastigu mantelon de refritaj faboj super la omleto antaŭ ol meti la ovon supre.
Ĉu ne ŝatas runny ovo yema? Faru ĉi tiun teleron kun ovoj frititaj, kudritaj, ruliĝitaj, aŭ tamen vi ŝatas ilin.
Alia maniero por prepari la omletojn (tradicie uzata de homoj en Meksiko, kiam ili faras ĉi tiun pladon) frenezigas ilin tre rapide en oleo, ol bakas ilin. Por plenumi ĉi tion, plenigu meznivelan skileton aŭ kukon kun verda oleo ĝis profundo de proksimume 1/2 colo kaj varmego. Uzu kaptilojn por meti omleton en la oleo, lasante ĝin nur kelkajn sekundojn, kaj forĵeti ĝin por friti dum kelkaj sekundoj pli. La ideo estas friti la omleton, sufiĉas, ke ĝi ne plu estas flaksebla kaj facile bendinda, sed ne tiom ke ĝi fariĝas malmola kaj klara. Forigi tortelon el oleo kaj lasu dreni. Daŭrigu unu post unu, ĝis ĉiuj omletoj estis mallonge frititaj.