Tofu gustumita per soja saŭco , cepo, ajlo kaj mielo faras interesan anstataŭanton por viando en ĉi tiu jerky recepto. Planu antaŭen lasi la tofu marinate dum la nokto. La sekigo povas esti farita en deshidratado aŭ hejma forno.
Se vi havas fumanton , vi povas provi sekigi tofu de tiu maniero, sed tiam mi forigos la Likva Fumon, kiun oni petis en ĉi tiu recepto. Ne uzu ekstrajn fumajn blatojn en via fumanto, kiam vi fariĝas trankvila.
Ne atendu ke tofu jerky gustumu kiel bovaĵo ŝvela aŭ havas la saman teksturon. Ĝi simple ne estos la sama, sed ĝi estas kontenta kaj kontentiga. Kaj por homoj, kiuj ne povas manĝi viandon aŭ ne manĝos viandon, ĝi estas bonega alternativo.
Kion Vi Deziros
- 1 funto tofu (firma aŭ ekstra-firma)
- Marinado:
- 1/2 taso de sojfabo
- 3 al 4 kuleroj Liquid Smoke
- 1/8 taso da akvo
- 1 kulero de pulpo de cepo
- 1 cucharadita de ajlo en polvo (aŭ 1 ŝnuro ĵetita freŝa ajlo)
- 1 kulero de nigra pipro (freŝa tero)
- 1 cucharadita de mielo
Kiel fari ĝin
- Prenu 1-funtan kubon da tofu kaj drenu ĝin. Tranĉi ĝin en duono, kaj poste tranĉu ĝin en striojn en ĝia mallonga flanko. Strioj devas esti ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 coloj en dikeco. Ili eble aspektas grandaj, sed ili kroĉiĝos ĉirkaŭ duonon de sia grandeco.
- En malgranda bovlo, miksi kune 1/2 tason de soya saŭco , 3 ĝis 4 kuleroj likva fumo, 1/8 taso da akvo, 1 kulero de cepo, 1 kulero de ajlo, aŭ 1 ŝvelaĵo, ĵetita freŝa ajlo , 1 kulero da freŝa grunda nigra pipro kaj 1 cucharadita de mielo kune ĝis bone kombinita.
- Metu la tofuajn striojn en sola tavolo en malprofunda bakado aŭ kuketa folio kaj verŝu la marinadon super ĝi. Lasu trempi dum kelkaj horoj aŭ vespere.
- Dreni troan likvaĵon (povas esti reutilita) kaj sekigi tofu en manĝaĵo deshidratador aŭ hejma forno varma (200 gradoj F). Ĉi tio prenos 4 ĝis 8 horoj, depende de la vetero. Se vi vivas en sunplena, varma, seka klimato, vi povas suno ĝin sekigi al la libera aero. Ĝi daŭros la tutan tagon.
- Flip la tofu per horo kaj tiel sekigas. Sekigu la ŝranĉon ĝis ĝi estas tre ĉifona, sed ne kruta. Tofu jerky estas delikata kaj konservas nedifinite.
- Esti krea. Uzu malalt-natrio-saksan saŭcon se vi volas malpli salon (la tofu jerky estas sufiĉe salaj). Uzu Tabasko-saŭcon aŭ grundan kamenan pipron, se vi volas ĝin varme. Chili-pulvoro faras chili tofu jerky. Oregano kaj basilio faru picon tofu jerky.
Recepto Fonto: Mike Richichi. Reprintita per permeso.