Ajna klasika franca matenmanĝo devas inkluzivi krozanton. Servu ilin per mamo, eble eĉ iom fromaĝo. Sed, por vere dolĉa maniero por komenci la tagon, ĝi faros ĝin migdala croizanto.
Ĉi tiu migdala krozanta recepto estas la klasika versio de la matenmanĝo kun dolĉa migdalaj plenkreskuloj aŭ frangipaj svingoj tra la pasto kaj supre kun tostitaj migdaloj bakitaj en la supron.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj
- Tuja sekigita feĉo
- 1/2 taso da akvo (varmeta)
- 3 1/2 tasoj
- faruno de pano (forta)
- 1/2 taso de lakto
- 1/3 taso sukero (granulado)
- 3 kuleroj de butero (fanditaj kaj malvarmigitaj)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 taso de butero (malvarmigita)
- 1/2 taso
- frangipano (aŭ dolĉa migdalo)
- 1 ovo
- 2 kuleroj de lakto
- 1/3 taso migdaloj (tranĉaĵoj)
- 2 kuleroj
- pulvora sukero
Kiel fari ĝin
- Forĵeti la fermenton en la varma akvo dum 5 minutoj. Aldonu la panon faruno, lakto, sukero, fandita butero, kaj salo al la solvita feĉo kaj akvo kaj miksi la paston al meza rapido dum proksimume 2 minutoj. Se la pasto estas tro peza, aldonu 1 kulero da kroma faruno samtempe, ĝis la pasto estas nur sufiĉe firma por teni formon.
- Formu paston en pilkon kaj malplenigu ĝin per plasto. Permesu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
- Ruli la paston en 10-colon per 15-coloj-rektangulo, kaj poste kovri ĝin malrapide kaj permesu ĝin leviĝi dum 40 minutoj.
- Brulu la rektangulon kun la mildigita butero kaj poste faldi la paston en trionojn, kiel letero. Ruligu la longan maldikan rektangulon reen en la originalan 10-colaon per 15 formoj.
- Foldu la paston en trionojn, denove kaj poste kovri la paston per plasto kaj permesu ĝin ripozi en la fridujo dum 1 horo. Ripeti ĉi tiun procezon unu pli da tempo.
- Uzante akran tranĉilon, tranĉu la paston diagonale por fari 20 triangulojn.
- Prenu la bekon de ĉiu triangulo, disvastigu malgrandan kuleron da frangipano trans ĉiu triangulo, kaj tiam ruliĝu la krozantojn supren de la bazo, kurbigante la finojn iomete por fari kreskantan formon.
- Ordonu ĉiun finan krozanton sur malpeza ŝmirita bakujo kun almenaŭ 1 1/2 coloj inter ĉiu kukaĵo. Kovru ilin mallarĝe per plasto kaj permesu al ili leviĝi dum 45 minutoj ĝis 1 horo ĝis ili preskaŭ duobligas.
- Precalentar la forno al 375 F.
- Prenu la ovon kaj 2 kulerojn da lakto kune por fari ovon.
- Premu la ovon sur la surfacon de ĉiu kukaĵo kaj aspergu ilin per la tranĉitaj migdaloj.
- Baku la kroĉulojn dum 14 ĝis 16 minutoj, ĝis ili estas pufaj kaj oraj brunaj kaj la migdaloj estas toastitaj.
- Aspergu la pulvoritan sukeron super la suproj de la varmaj kroĉantoj.
Notoj
Kiel ĉiuj kroĉuloj, ili estas plej bone manĝataj. Ili ne restas bone kaj la migdala versio ne estas escepto. Vi povas administri duan tagon, se vi milde varmigos ilin en varma forno dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 182 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 275 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |