Promenado al la Boulangerie por repreni la matenmanĝejon estas la epitome de ĉio, kio estas belega pri vivado en Francio. La sako de varmaj krozantoj alportis hejmen kaj servis freŝa per iometeca kaj vapanta varma kafo simple sublima.
Ah bone. Se vi ne povas esti en Francio, tiam la plej bona afero estas fari croissant en via hejmo. Vere, ili ne estas malfacile fari kiel vi imagus; Rigardu la recepton sube por vidi kiom facile ili estas.
Vi devos plani antaŭen, ne estas maniero, kiun vi povas agordi pri la mateno, kiun vi volas manĝi ilin. Vi tamen povas fari ilin ĝis la fino de la stadio 5 kaj poste liberigi ilin por kiam vi volas ilin aŭ kovri ilin kaj teni ilin en la fridujo la nokton antaŭ ol ili ĉesas leviĝi aŭ leviĝu tre malrapide en la malvarmo.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj senĉese sekaj feĉoj
- 1/2 taso varmeta akvo
- 3 1/2 tasoj da pano faruno
- 1/2 taso de lakto
- 1/3 taso granulada sukero
- 3 kuleroj de butero, fanditaj kaj malvarmigitaj
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 taso de butero, malvarmigita
- 1 ovo
- 2 kuleroj de lakto
Kiel fari ĝin
- Ĉi tiu recepto estas farita per stand-mixer kun masa hoko, vi povas, kompreneble, fari la krozantojn mane per simple mano amasado dum almenaŭ 5 - 10 minutoj.
- Forĵeti la fermenton en la varma akvo dum 5 minutoj. Aldonu la panon faruno, lakto, sukero, fandita butero, kaj salo al la solvita feĉo kaj akvo kaj miksi la paston al meza rapido dum proksimume 2 minutoj. Se la pasto estas tro peza, aldonu 1 kulero da kroma faruno samtempe, ĝis la pasto estas nur sufiĉe firma por faldi formon.
- Formu paston en pilkon kaj malplenigu ĝin per plasto. Permesu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj. Ruli la paston en 10-colon per 15-coloj-rektangulo, kaj poste kovri ĝin malrapide kaj permesu ĝin leviĝi dum 40 minutoj.
- Brulu la rektangulon kun la mildigita butero kaj poste faldi la paston en trionojn, kiel letero. Ruli la longan maldikan rektangulon reen en la originalan 10-cola de 15formoj. Foldu la paston en trionojn , denove kaj poste kovri la paston per plasto kaj permesu ĝin ripozi en la fridujo dum 1 horo. Ripeti ĉi tiun procezon unu pli da tempo.
- Uzante akran tranĉilon, tranĉu la paston diagonale por fari 20 triangulojn. Forpuŝu la bekon de ĉiu triangulo kaj ruliĝu la krozantojn supren de la bazo, kurbigante la finojn iomete por fari kreskantan formon. (Se vi malvarmigas la kroĉulojn, vidu la noton sube).
- Ordonu ĉiun finan krozanton sur malpeza ŝmirita bakujo kun almenaŭ 1 1/2 coloj inter ĉiu kukaĵo. Kovru ilin mallarĝe per plasto kaj permesu al ili leviĝi dum 45 minutoj ĝis 1 horo, ĝis ili preskaŭ duobligas ilin.
- Precalenti la fornon al 400F. Prenu la ovon kaj 2 kulerojn da lakto kune por fari ovon. Penu la ovon lavi tra la surfaco de ĉiu kukaĵo. Baku la kroĉulojn dum 12 ĝis 14 minutoj, ĝis ili estas pufaj kaj oraj brunaj.
Krozantoj frostitaj.
Se frostita, kiam vi volas manĝi ilin, prenu ilin el la frostujo kelkajn horojn aŭ la antaŭan nokton kaj lasu ilin milde maldungi, kaj daŭrigu per la recepto.
Ĉi tiu kroĉa recepto faras 20 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 144 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 275 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |