Kio Faras Radikojn Spicaj kaj 10 Radaj Receptoj por Provi

Krunchy, malalta en kalorioj, alta en kalio, vitamino C, folato (acida fólico) kaj fibro. Ili estas natura decongestanto (bonega por la vintraj monatoj) kaj ili estas facile kreski kaj trovi preskaŭ ĉie en la mondo. Radiŝoj eniras diversajn kolorojn, formojn kaj grandecojn. Depende de la mondo, en kiu vi estas, kiel ankaŭ dum la jaro, vi kutimas vidi malmulte ruĝajn aŭ mezajn grandajn nigrajn aŭ longajn blankajn (nomitajn daikon). Se vi vere bonsortas, vi povos trovi ĉi tiujn kaj multajn aliajn variojn en via loka vendejo aŭ kamparanaj merkatoj ĉiujare. Unu bongusta komunaĵo inter ili estas, ke ĉiuj havas al ili iometecon.

Kvankam ne tiel spicaj kiel chili-pipro aŭ bera radiko, ili estas ekstra milda "varmo" estas bonega gusto. Sed kio precize faras radikojn pika? Laŭ ĉi tiu TTT-ejo, " ... La kruda karno havas klaran tekston kaj akran, pipran guston, kaŭzitan de glucosinolatoj kaj la enzimo myrosinasa, kiu kombinas, kiam ili maĉis formi aliancian isotiocananojn, ankaŭ ĉeestanta en mustardo, ĉevaloj kaj wasabi. "Alia faktoro, kiu povas influi la piquantness de radisoj, estas ilia grandeco. La pli granda la radiaĵo, kaj la pli longa ĝi permesas kreski, la pli spiculo ĝi fariĝos. Ankaŭ la pli varma vetero, en kiu kreskas la radikoj, la pli bela ili gustumos.

Mi ŝatas la guston de radikoj en iu ajn formo: mi ŝatas ilin krudajn, marinitajn, kaj eĉ kuiritajn. Mi ankoraŭ trovos manieron manĝi radikojn, kiujn mi ne ŝatis. Kvankam mi devus rimarki, ke mi trovis, ke kiam radikloj estas varmigitaj (kahebitaj aŭ rostitaj), iliaj pretaj vortoj ekstere, kio ne ĉiam estas dezirita rezulto. Sed se vi trovos krudajn radikojn, tro tro pika, kiam vi krudos, vi devas provi ilin en lardoj aŭ rostitaj - fakte, se vi amas raketojn, vi devas ankaŭ gustumi ilin ankaŭ kuiritaj.

Kvankam ni ne estas ĉe la alteco de la ronda sezono (tio estas en la someraj monatoj) ni ankoraŭ povas provi ĉi tiujn 12 receptojn nun.

• 01an de 08

  (Germana) Blanka Radiŝa Salado

  Ĉi tiu recepto fare de Jennifer McGavin, germana manĝaĵa spertulo, estas farita per blanka radiko kaj estas tradicio en germana kuirejo. Tiel simpla, tamen tiom delikata.

• 02 de 08

  Daikon Radish "Rice" kun Gochugaru kaj Fried Egg

  Se vi sekvas gluten-libera aŭ Paleo-dieton, ĉi tiu recepto estas unu por aldoni al viaj manĝaj planoj. La plado estas luma, nutra, kaj havas belan tuŝon pika de la gochugaru aŭ korea ruĝa chili- piprovo .

  (Recepto kaj foto de Ali Maffucci de Inspiralized.com)

• 03an de 08

  Berry, beto, kaj Radish Suko

  La (timinda) ideo aldoni radikojn al mia matena suko neniam eniris mian kapon. Danke al Susan, de TarheelFoodie.com, sukoj ĵus estis levitaj al tute nova nivelo. Ŝia biero, beto kaj raŭta recepto devas provi.

• 04an de 08

  Probiota Fermentita Radiŝa Piklo

  Leda Meredith's radish pickle estas bonega se vi interesiĝas pri nova gusto en raketoj. Ĝi havas aldona spiciness de la ruĝaj piproklamoj inkluditaj en la recepto.

• 05 de 08

  Daikon Vegan Patties de Unu Verda Planedo

  Ĉi tiuj veganoj daikon patties de Melanie, de Un Verda Planedo, estas vere unikaj. Perfekta kiel snack aŭ luma tagmanĝo.

• 06 de 08

  Facila Ruĝa Raketo Kimchi Recepto

  Jeanette, de la Sano-Vivado de J-Eanette, faras kimchi facilan manĝaĵon por prepari kun ĉi tie ruĝa rizo-kimchi-recepto. Vi amos ĉion pri ŝia miriga recepto!

• 07 de 08

  Pico de Koko kun Ruĝaj Radikoj

  Se vi ne estas fervorulo de krudaj cepoj, ili facile povas esti anstataŭigitaj per radikoj en multaj receptoj. Tio estas ĝuste mi, kiam mi preparas ĉi tiun bazan saŭcon.

• 08 de 08

  Kiel dana Smorrebrod

  Malmultaj tranĉaĵoj, tranĉaĵoj sur supro de sekurecaj pano, estas tiel delikataj kiel ili aspektas.