La koreaj laktukoj ( ssambap ) estas perfektaj malgrandaj pakoj faritaj de kora karno, rizo, zingy saŭco ( ssamjang ) kaj kruta, malvarmeta folio.
Ssam signifas " ŝtopon " en korea, kaj bapo signifas "rizo". Krom la rizo kaj la envolvaĵo (kutime laktuko), ekzistas tuno da variado en kio povas esti ene de la portebla pako.
En koreaj restoracioj en la Okcidento, ĝi estas plej populara fari ssambap kun galbi (mallongaj ripoj) aŭ bulgogi (maldika tranĉaĵoj tranĉaĵoj), sed bo ssam (porka ventro envolvita en brasiko) kaj jok-buloj (porkaj piedoj) estas ankaŭ tradicia korea ssamaj kombinaĵoj.
01 de 05
Rizo-ŝtonoj
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images Rizo, blanka aŭ bruna, preskaŭ ĉiam estas inkluzivita en ssambap (do la nomo "rizo envolvas"). Kelkaj homoj ne metas rizon ene de sia bossam (porka ventro envolvita en brasiko) sed preferas manĝi ĝin surflanke.
Kelkaj malaltaj karbaj manĝantoj feliĉe manĝas ssam sen rizo ene de ĝi. Vi ankaŭ povas anstataŭigi maldikajn naŭtojn por malsama sperto.
02 de 05
Bovaĵoj, Porkoj aŭ Fiŝaj Ligiloj
Wonyoung Kim / EyeEm / Getty Images La plej popularaj kompletigoj por ssam estas galbi (mallongaj ripoj) aŭ bova bulgogi (maldikaj tranĉaĵoj) kaj ambaŭ estas mirindaj. Ĉi tiuj ankaŭ estas piknikoj kaj subĉielaj rostokretoj, ĉar ili estas facile kuiri sur la krado.
Sed porko (kiel daeji bulgogi ), kruda fiŝo ( koko ), kokido, kaj aliaj specoj de mariskoj ankaŭ estas popularaj ene de koreaj leŭgoj.
03 de 05
Folio-legomoj en koreaj kravatoj
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images Ruĝa folio laktuko estas verŝajne la plej komuna moderna ssam sed aliaj leŭtoj, vaporitaj aŭ parbalaj brasikoj eliras kaj kaenipaj folioj ankaŭ estas popularaj.
Estas sennombraj aliaj specoj de ssam tamen, de milssam (maldika kupra envolvaĵo), al ssam farita el sekigita persimuno.
04 de 05
Kondimentoj kaj Saŭcoj por Ssam
Andrew Rowat Media Ltd / Corbis Dokumenta filmo / Getty Images Multaj ŝatataj ssamjang por ssambap, sed vi ankaŭ povas uzi kochujang (ruĝa pipro-pasto) aŭ daenjang (soy bean paste) por via.
Kelkaj homoj ankaŭ aldonas kimchi (bakitan brasikon) al sia ssam, sed la vario de aldonoj estas senfinaj kaj inkluzivas krudajn aŭ kuiritajn ajlojn, krudajn tranĉitajn paprikojn kaj dolĉajn ĉerkojn .
05 de 05
Kiel Fari Ssam
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images - Komencu kun la vegetala folio, elektante ĝin en la duono, se ĝi estas tro granda.
- Metu la folion en vian manon, aldonu malgrandan monteton da rizo, staku viandon (aŭ mariskojn) supre kaj finu per dollop de ssamjang kaj aliaj laŭvolaj kondimentoj.
- Enŝovu la tutan aferon en neta pako (pri la grandeco de golfo-pilko) kaj manĝu ĝin en unu morditaĵo.
- Provu ne fari la tutan aferon tro granda, ĉar tiam vi estas ligita kun du malĝojaj ebloj: plenigante ĝin en via buŝo aŭ mordi en la ssam kaj verŝi ĝiajn enhavojn ĉie.