Fun Twist ĉe Frue-Printempo Favorita
Vi eble havas vian preferan manieron por boli, vapori, aŭ friti molajn krabojn kaj voli rigardi ne plu. Se, tamen, vi pretas provi ion iomete malsaman, vi devus scii, ke kroĉu molajn krabojn estas super facilaj kaj rezultigas dolĉajn kaj nur iomete ankoraŭ mirinde fumajn krabojn. La alia profito? Prep-laboro kaj purigo estas minimumaj.
Soft-ŝelo-sezono por bluaj kraboj en la Orienta Marbordo kutime finfine kaj frua somero.
Kiel Grili Ilin
Komencu kun meza varma krado (vi devus teni vian manon ĉirkaŭ colon super la kuirila krado por 3 ĝis 4 sekundoj antaŭ ol forigi ĝin de la varmego) kaj freŝaj kraboj. Vi volas ankaŭ fandi fanditan buteron, aŭ oleo, kaj bruson.
Dum la krado varmigas, enjuŝu la krabojn kurante malvarmeta akvo. Se vi petis vian fiŝkaptiston purigi ilin por vi, vi ĉiuj starigis. Se ne, vi devas purigi ilin (ne maltrankviliĝu, ĉi tio estas bela peco pli facile ol purigi krabojn kun pli malmolaj ŝeloj): uzu paron da akraj kuirejaj tondiloj por tranĉi siajn vizaĝojn, nur malantaŭ la okuloj; tiam leviĝu la randon de la supro ŝelo sur unu flanko de la kortego por malkaŝi la beigegajn branĉojn kaj forpeli ilin; ripeti sur la alia flanko kun la alia aro de goloj; flugi la krabon kaj eltiri la "antaŭtukon" sur la fundon, ĝi estos longa, flava triangulo sur maskloj kaj pli larĝa sur inoj. Patu viajn krabojn sekaj kaj ili pretas por krado.
- Liberaĉe elĉerpu la krabojn per fandita butero aŭ via oleo kaj starigu ilin sur la varma krado.
- Kovru la kradon kaj kuiras ĝis la kraboj malrapide brunas sur la kuirila krado, 4 ĝis 5 minutoj.
- Trovu la krabojn, plumpante per pli da butero, se vi ŝatas, kaj kuiru ĝis ili brunas sur la dua flanko kaj kuiritaj, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Uzu prenojn por forigi la krabojn el la krado.
Kiel Servi Grilled Soft-Shell Kraboj
Servu muelilojn kun molaj ŝeloj, varmaj, varmaj, aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro. Ke ili ne bezonas esti manĝitaj rekte ekstere de la krado, amuzante kun milda krabo kasxita afero.
Vi povas servi ilin per pli fandita butero aŭ, por delikata ŝanĝo, ruĝa aioli aŭ ruĝa pipro-rulilo.
Kraboj de molaj ŝeloj en la karno ankaŭ laboras mirinde en sandviĉoj (anstataŭ la pli tradicia fritita soft-shell krabo). Enŝovu la krabo en akvoblankon kun plu pli fandita butero. Ĝi estas ankaŭ bongusta kun multaj unu el la disvastiĝoj menciitaj supre aŭ alia opcio, kiu aldonas veran eksplodon de somero-gusto, estas svinganto de freŝa pesto . Ne necesas forigi la lilojn preter tio, vi deziras gustumi la krabon precipe.