01 de 05
Kuiri Freŝajn, Vivajn Krabojn
Molly Watson Vivaj kraboj ŝipiĝas surprize bone, kiam ili manipulas konvene kaj tenas sin sur glacio, sed ekzistas io pri la loka krabo-sezono, kiu ne povas bati, ĉu tio estas krabo de Dungeness eltirita el la Paca Oceano aŭ bluaj kraboj de la Chesapeake-golfeto.
Ne gravas krabojn, kiujn vi havas mane, uzu ĉi tiun gvidilon por disponigi ilin pretaj por manĝi .
Kraboj, kiuj estas sur glacio aŭ en la fridujo, estos letargaj, sed eĉ ili devus respondi al almenaŭ iomete moviĝantaj aŭ moviĝantaj per iom da kruro. Se vi elektas krabojn el benzinujo aŭ pli malvarmeta, serĉu feismajn specimenojn.
Vi volas kuiri la krabojn antaŭ ol vi purigu ilin. Bolado estas pli ofta, sed vapantaj kraboj ŝprucas el la koto malpli da akvobluaj kaj pli plenaj per siaj propraj krabaj sukoj.
Boil : Alvoku grandan kaldronon da akvo. Aldonu sufiĉe da salo do ĝi gustas kiel saleta kiel la oceano. Aldonu iujn spicojn aŭ herbojn, kiujn vi ŝatas (Malnova Golfeto havas multajn adherantojn, ekzemple, kaj ankaŭ facilas fari hejman version ). Aldonu la krabojn kaj mergu ĝis ili kuiris, 10 ĝis 15 minutojn laŭ la grandeco de la kraboj.
Al Steam : Alportu proksimume colon da salta akvo por kuiri en la fundo de granda poto. Metu korpon de vaporŝipo en la kaldrono kaj la kraboj en la korbo aŭ , se vi havas multajn krabojn, simple kroĉu ilin. Kovru la kaldronon kaj la vaporon ĝis krabos kraboj, 10 minutojn por malgrandaj bluaj kraboj kaj 15 por pli grandaj. Dungeness kaj ĝis 20 minutoj por eĉ pli grandaj kraboj.
Forigu la krabojn el la kaldrono kaj lasu sidiĝi ĝis malvarmeta por manipuli. Vi povas enjuŝi ilin rapide sub malvarma akvo por movi aferojn. Aliaj homoj uzas lateksajn gantojn protektante sin de la varmego de la ŝeloj.
02 de 05
Forigi la Ekronon
Molly Watson La "antaŭtuko" sur krabo estas triangulo de ŝelo sur la fundo de la krabo (ĉe maskloj ĝi estas pli malgranda, pli mallarĝa kaj pli pinta, sur inoj ĝi estas pli granda, pli larĝa kaj pli rondigita). Forigu la antaŭtukon kaptante la punkton al la fronto de la krabo kaj forprenante ĝin.
03 de 05
Forigi Carapacon
Molly Watson Post kiam vi eltiris la antaŭtukon, vi vidos malgrandan truon inter la korpo kaj la supro-ŝelo, aŭ karapace, ĉe la malantaŭo de la krabo. Tenu la korpon per unu mano kaj forpuŝu la supran ŝelon per kaptado de la ŝelo kie tiu malgranda truo estas.
La likvaĵo, kiu eliros, nomiĝas "kraba butero" (ĝi estas la graso de la dorso de la krabo) kaj multaj homoj savas ĝin por uzo en supoj aŭ eĉ kiel trempanta saŭco por la krabo mem. Se vi volas rezervi la kraban buteron, certigu teni la kraban supron kaj tiri la korpon supren kaj ekstere de la supro konko tiel ke la ŝelo kolektas la likvaĵon.
Plej multaj homoj forĵetas la karapakon, sed iuj homoj ŝatas purigi la ŝelon uzas ĝin por servi kraban saladon.
04 de 05
Forigi Gilojn kaj Mandeblajn
Molly Watson Post kiam la supro ŝelo malaperis, vi vidos la insidojn de la krabo. Ĉe la supro estas du vicoj da opaka, plumaj goloj. Ĉi tiuj ne estas bongusta. Simple tiri ilin ĉiujn kaj forĵeti ilin.
La manlibroj, ĉe la fronto de la krabo, devas esti forigitaj - simple ŝprucas la du puntajn aferojn por rompi ilin for de la krabo kaj forĵeti ilin.
05 de 05
Rinse Kraban Puraĵon
Molly Watson La ceteraj partoj de la krabo (krom la ŝelo), ke vi ne volas manĝi, estas la uloj. En la mondo de purigado de bestoj, krabaj folioj estas sufiĉe senkulpaj. Simple ĵetu ilin sub malvarmeta kuranta akvo.
Vi nun havas plene purigitan krabon. Post kiam vi faris unu aŭ du, ili iras sufiĉe rapide. Purigata krabo pretas servi, se vi havas homojn elekti kraban karnon mem (vi povas oferti gastojn homemajn aioli , apud la kraba butero, por trempi), aŭ preta por elekti se vi uzos la krabon en alia plado kiel krabaj biskvitoj aŭ gumbo (vidu kiel servi krabon por ideoj).
Malgrandaj purigitaj kraboj povas esti servataj tute, sed vi volas rompi pli grandajn krabojn por ke homoj funkciu de aŭ se vi tuj elektos la kraban karnon antaŭ servado. Plej multaj kraboj povas rompi en duono aŭ en kvaraj mane. Uzu grandan tranĉilon por tranĉi pli grandajn aŭ pli malmolajn krabojn (aŭ savi viajn manojn).
Vidu kiel Kraki kaj Elekti Krabon por pliaj detaloj.