Seafood estas unu el la plej elegantaj oferoj de franca kuirejo. Farite konvene, fiŝoj kaj mariskoj prezentas senmanĝe delikatan teksturon kaj delikatan freŝan guston. Bonkvalora freŝa fiŝo provizas delikatan kortumon por iu ajn kvanto da sazonoj aŭ saŭcoj, de lumo kaj milda al riĉa kaj pika. Receptoj de francaj mariskoj povas varii de simpla vino-braised fileo al rustika malantaŭa monto Cajun fiŝa frito al belaj, velvaj mariskoj. Provu unu el ĉi tiuj mirindaj mariskaj receptoj kun saŭtaj legomoj kaj krusta bagueto por speciala manĝo.
01 de 10
Recepto de Brandade de Morue Momento Malferma / Getty Images Brandadeo estas nur franca fako de pura salo-kodisto, sed ekzistas iom da debato pri aldonado de terpomoj. Puristoj insistas, ke kodlo sola sufiĉas por krei la glata teksturo, por kiu la tremo estas fama. Aliaj francaj kuirejaj spertuloj ĝuas la dimension aldonitan de terpomoj kaj timeme ĵetas ilin en la miksaĵon. Ĉi tiu silka versio ofte estas servata en Marsella.
02 de 10
Recepto de Tuna Nicoise Tuna Nicoise. Paul Goyette Ĉi tiu belega entra salato estiĝis en Niza, Francio, belega kurso en la Cote d'Azur (franca Riviera). Ĉi tiu belega versio estas proksima al la originalo, kun nur aldonado de boligitaj terpomoj kaj verdaj faboj.
Brila karno de najbaro en dika, akvumita kremo faras ĉi tiun biskon sufiĉa por lumo. Paru ĝin per baguetteaj tranĉaĵoj, aguacate kaj romaine Salado , kaj glason de Chardonnay por sublima sperto.
04 de 10
Ricevo de Supo Creamy Oyster
Supo Oyster. Aaron Gustafson
Ĉi tiu purigita supo estas mirinda eksterordinara kurso servita per krudaj malmolaj ruloj aŭ kiel luma tagmezo akompanata de verduloj kaj frukta salato. Ĝi estas farita per blanka pipro , kiu estas iom varma kaj pika; Uzu nigran pipron se ĝi preferas mildan guston.
Ĉi tiu klasika franca plado prezentas la brilajn gustojn de Provence: ajlo, kapetoj, fenomenoj, tomatoj, olivoj kaj freŝa saĝo . Servu ĝin, kune kun sana servado de la panĉaŭzo, super kukoso.
06 de 10
Cognac Salikoko kun Beurre Blanc Recipe Saŭco Cognac Salikoko kun Beurre Blanc Saŭco. Lars Gundersen Ĉi tiu facila ĉefa plado estas rapida kaj facila por prepari, kun super-riĉa beurre blanc-saŭco kaj konakt-spikata saŭta salikoko. Servu ĝin per kukoso kaj ruĝa piproa salato.
07 de 10
Rekcepto de Saint-Jacques de Coquilles Coquilles Saint-Jacques. Flickr-uzanto "DearBarbie" Ĉi tiu recepto estas tradicie servita sur malgrandaj kruĉaj ŝeloj, sed fervoraj branĉoj estas bonega anstataŭo. Coquilles Saint-Jacques plej ofte manĝas kiel unua kurso aŭ aperitivo, sed povas esti uzata kiel delikata marbordo.
08 de 10
Fiŝo kun Rostita Saŭco de Tavola Butero
Fiŝita Fiŝo. Ben Stephenson
Ĉi tiu fiŝo en toastita pecan buŝa recepto prenas la hejmajn gustojn de malantaŭa mono Cajun fiŝa frito kaj kunigas ilin kun la elegantaj nuancoj de New Orleans-restoracio. Puraj tostitaj pecoj aldonas nekredeblan profundecon kaj silkecan teksturon al ajlo kaj varma pipro-infuzita butero. Ĉi tiu fantazia manĝo povas esti tiel facile, ke ĝi funkcias por ĵetita semajnna manĝo aŭ planita vespermanĝo .
Ĉi tiu ostro-preta recepto estas limigita al lokoj kie freŝaj ostroj estas haveblaj, sed kio traktas ĝin! Nature salataj ostraj karno estas kovrita per sovaĝa fajrega vino-batilo kaj profunda fritita ĝis ĝi fariĝas varma kaj kruta. La sola revestaĵo estas gusto solece, sed povas esti frapita per ĉuzaĵo de vinagro aŭ iom da ĉeval-citrono.
10 el 10
Vito-Poached Salmo Kun Nigraj Trufoj-Recepto
Salmo en Creamy Truffle Saau. Kok-Robino Kremoplena, terura trufa saŭza akcento ĉi tiu sovaĝa, vino tordita salmon plaĉe bone. Ĝi povas esti farita en ekonomia vespermanĝo anstataŭigante malmultekostajn trufajn oleojn por la pikitaj nigraj trufoj.