Fritatatoj estas ĉiam la respondo al "kion mi faru kun ĉi tio (duono de kukono, plenmano da saŭtaj fungoj, sonorilo, kiu estas iom ruza, taso de kuirita rizo, ktp"). Uzu ĉi tiun recepton kiel ŝablono por krei viajn proprajn fritatajn kreojn, aldonante kombinaĵon de viaj preferataj legomoj, herboj kaj viandoj.
Aliaj respondoj al ĉi tiuj uzantaj-supre-sindaj problemoj povas troviĝi en formo de fritita rizo kaj quesadillas. Ili estas la perfekta solvo por fari simplan manĝon dum ĝi demetas la fridujon. Venko-venko.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 kulero de butero
- 2 kuleroj de pomitaj pecoj
- 5 onzas tranĉitaj shiitake (aŭ aliaj fungoj)
- 1/2 taso pikita ruĝa, flava aŭ oranĝa sonorilo, aŭ kombinaĵo
- 1 cucharadita de freŝaj timaj folioj (pikita)
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro (por gustumi)
- 8 grandaj ovoj
Kiel fari ĝin
- Precalenti la broiler. Varma 8-10-colo-skileto super meza alta varmego. Aldoni 1 kuleron de la oleo kaj la butero. Aldonu la ŝultrojn kaj la fungojn, kaj sautu dum ĉirkaŭ 8 minutoj, ĝis ili fariĝis sufiĉe molaj. Aldonu la paprikojn kaj sauté dum 2 minutoj pli ĝis ĉiuj legomoj fariĝis molaj. Stiru en la timiano.
- Dume batis la ovojn en meza bovlo. Aldonu ilin al la kano, stirrante ofte dum du minutoj. Malsuprenu la varmegon al meza malalta kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj ĝis la ovoj stariĝas ĉe la fundo. Translokiĝi al la broiler kaj broilo dum 1 ĝis 2 minutoj ĝis la supro estas fiksita kaj la fromaĝo estas fandita kaj ora kaj la fritita malrapide frapas.
- Servu varme aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
Kiel estas fritata malsama ol omeleto ? La itala vorto fritata derivas de friggere kaj iomete fritas . En la lastaj kvindek jaroj, "fritata" fariĝis termino por "Italio-versio de malferma vizaĝa omleto". Kiam estas uzata en ĉi tiu senso, estas kvar ŝlosilaj diferencoj de konvencia omulaĵo:
Ĉiam almenaŭ unu laŭvola ingredienco estas fritita (legomoj, kaj tiaj ingrediencoj kombinas kun la batita ovo miksaĵo dum la ovoj ankoraŭ estas krudaj anstataŭ esti metitaj sur la plejparta kuirita ovo miksaĵo antaŭ ol ĝi estas faldita, kiel en konvencia omelette ).
Ovoj por fritataĵoj povas esti batitaj vigle, por korpigi pli da aero ol tradiciaj sovaĝaj literoj, por permesi pli profundan plenigon kaj pli bonan rezulton.
La miksaĵo estas kuirita per tre malalta varmego, pli malrapide ol omelette, dum almenaŭ 5 minutoj, tipe 15, ĝis la malsupra rando estas fiksita, sed la supro ankoraŭ runny.
La fritita parte kuirita ne estas faldita por enkalkuli ĝiajn enhavojn, kiel omleto, sed ĝi anstataŭe estas turnita en plena aŭ breve makulita por fiksi la supran tavolon aŭ bakis ĉirkaŭ kvin minutojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 112 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 156 mg |
| Natrio | 110 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |