La termino plaki (plah-KEE) en greko kutimas priskribi pladon, kiu kutime estas kuirita kun oleo, tomatoj kaj legomoj en la forno. Ekzemple, vi povas havi fabojn "plaki" stilo (nomata Gigandes-plaki) aŭ, en ĉi tiu kazo, bakita fiŝkesto. (Fiŝo en greko estas Psari, prononcita SAH-ree.)
La recepto funkcias bone per iu ajn firma blanka fiŝo - kodilo, tilapio, halibut, doko aŭ kia ajn speco vi povas havi. Ĝi ankaŭ rezultas plej bone, se vi uzas panko-pankrustojn, kiuj estas blankaj pano bazitaj en pikaj panoj komuna en azia kuirejo, sed nun tre populara en okcidenta kuirado. Ili havas pli da korpon ol la bazaj panaj pomoj kaj kreos pli klaran rezulton. Alternative vi povas fari viajn pankrustojn per malplenigo de taga pano en la manĝaĵa procesoro kaj prilaborado ĝis malgrandaj specioj (antaŭ ol ĝi fariĝas polvo).
Ĉi tio estas facila plado por kunveni kaj rezulti en gusto sed luma kaj sana manĝaĵo. Ĝi estas delikata ĉe ĉambra temperaturo aŭ eĉ malvarma. Servu kun iu feta fromaĝo kaj krusta pano sur la flanko.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso olivoleo
- 2 grandaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 taso celer (laŭdita)
- 2 al 3 ajloj (pikita)
- 5 plumaj tomatoj (semitaj kaj kudritaj)
- 1 taso freŝa petroselo (pikita)
- 3 lbs. Firma blankaj fiŝaj fileoj (kiel ekzemple kodoj, halibutoj, tilapioj)
- Dash salo
- Ĵetu freŝe grundan nigran pipron
- 2 korpon. sekigita ornamaĵo
- 2 citronoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 3 tbsp de citrono suko (freŝe elpremita)
- 1/2 taso seka blanka vino
- 1/4 tasoj de pano
- panko funkcias bone)
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 350 F.
- Varmigu la olivan oleon en kranko super meza varmego kaj svingu la cepojn kaj la celerojn ĝis mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la ajlo kaj saute ĝis aromaĵo, ĉirkaŭ minuto.
- Aldonu la kudritajn tomatojn kaj petroselon al la kano kaj saute ĝis la plej granda parto de la likvaĵo estas sorbita. Forigi de varmego kaj forigi.
- Meti la fiŝajn fileojn en ne-reactiva bakado aŭ ceramika bakisto. Sezonu ilin per salo kaj pipro kaj aspergu per ornamaĵo ambaŭflanke.
- Supro la fiŝaj fileoj kun la cepo / apio / tomato miksaĵo kaj kovras ĉiun kun du aŭ tri maldika tranĉaĵoj de citrono.
- En malgranda bovlo, kombini la citronan sukon kaj la vinon kaj verŝu la faldojn kaj en la panon.
- Supro ĉiu el la fileoj kun aspergo de pano kaj aldonu cetrajn panerojn al la likvaĵo en la pato.
- Baku la foliojn malkovritajn dum 30 ĝis 40 minutoj aŭ ĝis la fiŝoj disfaldas facile per forko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 500 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 127 mg |
| Natrio | 609 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 52 g |