Se vi serĉas manĝon por du, kiuj estus perfektaj por la tagmanĝo de la Sankta Valentín, vespermanĝo de datreveno, aŭ nur fastan kaj rapidan vespermanĝon dum okupata tago, vi ne povas malĝuste kun ĉi tiu recepto de Tonya. Ĝi konvenos preskaŭ ajnan okazon, kaj ĝi estas nekredeble rapida kaj facila. Kaj memoru, ke la recepto povas esti duobligita aŭ triobligita por pli granda familia manĝo aŭ vespermanĝo.
Koncerne al la nombro da salikokoj, uzu vian plej bonan juĝon. La servado-grandeco rekomendita de la Amerika Kora Asocio estas 3 onzas (kuirita) per persono, sed ĝi dependas de viaj apetitoj. En mezumo, estas ĉirkaŭ 31 ĝis 35 salikokoj en funto da granda salikoko, do 8 onoj probable estus pli ol sufiĉa por du homoj. Uzu freŝan aŭ seka anĝela hara pasto (ĉapelo d'angelo), aŭ uzu kapelinojn, kio estas nur pli dika. Maldikaj spagetoj aŭ similaj strandoj funkcios ankaŭ.
Aldonu freŝan ĵetitan verda salato kaj kelkajn varmajn krustajn listojn aŭ ajlojn, kaj vi havos perfektan vespermanĝon por du kun tre malmulte da penado!
Kion Vi Deziros
- 8 onzas salikoko (laŭ apetito)
- 4 onzas haŭta haŭto pasta (aŭ kapelini)
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj
- Ekster-virga olivoleo
- 2 trunaj ajloj (maldikaj tranĉaĵoj aŭ iomete tranĉitaj)
- Pinĉu salon aŭ gustumi
- Prenu freŝan grundan nigran pipron aŭ gustumi
- 1 1/2 kuleroj da freŝa pikita petroselo (dividita)
- 2 kuleroj da freŝa Parmesana fromaĝo (pli pliaj, por servado)
Kiel fari ĝin
- Forigi la ŝelon de la salikoko. Kuŝu la bekon de malgranda, akra tranĉilo por la longo de la dorso de ĉiu salikoko kaj forigu la malluman vejnon (ĉi tiu estas la digestiva vojo de la salikoko, do ĝi devas esti forigita). Prenu ĝin aŭ skrapu ĝin per la pinto de la tranĉilo. Rinse la salikoko sub malvarma kuranta akvo kaj apartigi.
- Kuiri la anĝela hara pasto en bolanta salta akvo post la paka direktoj. Se vi uzas freŝan paston, vi eble deziras atendi, por kuiri ĝin en la lasta minuto. Drenu en kultivisto.
- Dume, varmigu la buteron kaj olivan oleon en meza kaserolo aŭ saŭta panjo super meza varmego.
- Kiam la butero kaj oleo estas varmega, aldonu la pikita ajlo kaj kuiri ĝis malpeze ora kaj aromata. Kroĉu la ajlon per kotono kaj forĵeti.
- Aldonu la salikoko al la ajlo-oleo; aspergu per la salo, pipro kaj 1 kulero de la petroselo.
- Kuiri tra meza varmego ĝis salikokoj estas opaka kaj turniĝas rozkolora. Forigu la panon el la varmego kaj aldonu la drenitan anĝelon hararon pastaĵon.
- Aldoni la Parmesan fromaĝon kaj la restantan 1/2 kuleron da petroselo. Ĵetu miksi.
- Servu tuj kun cezika salato aŭ simpla verda salato, varmaj ruloj aŭ ajlo pano, kaj pli Parmesana fromaĝo, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 680 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 261 mg |
| Natrio | 857 mg |
| Karbonhidratoj | 67 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 40 g |