La taksistoj estas ŝlosila parto de amerika kuirarto, kaj ili estas egale, se ne pli, gravaj en korea kuirejo. La granda afero pri ĉi tiuj pancakoj, konata kiel kimchi jun en korea, estas, ke la plado povas esti servata kiel belega bombo, aperitivo aŭ flanka plado al iu korea manĝo aŭ azia manĝo ĝenerale.
Kaj se vi iam haltos kimchi, kiu verŝajne se vi loĝos en korea aŭ korea-amerika familio, tiam ĉi tiu telero estas tre facila por fari. Kiel kun plej multaj koreaj receptoj kaj pladoj, vi povas tweak kimchi pancakes al viaj propraj gustoj per aldonado de aliaj legomoj, viando aŭ mariskoj. Do, se vi havas la tipan usonan aŭ okcidentan palaton kaj ne ŝatas vian manĝon tre pika, tiam sezonu la pladon laŭe. Se vi amas pikan manĝaĵon, tiam uzu sindonajn kvantojn.
Ĉar kimchi estas farita el fermentitaj legomoj, kiel ekzemple la brasiko de Napa kaj la disko de Daikon, ĉi tiu plado havas ankaŭ bonajn sanojn. Nur memoru, ke se vi uzos la preparitan batilon por la plado, disponebla ĉe korea kaj aliaj aziaj manĝaĵoj, ĝi gravas ne ignori la direktojn en la noto ĉe la fundo de la recepto.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da faruno
- 2 ovoj (batitaj)
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 1 al 2 tasoj
- Kimchi (Baechu Kimchee, Dependanta de kiel pika kaj kruela vi ŝatas vian pancake)
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Komenci fari kimĉajn pancakojn, vi devos miksi ĉiujn ingrediencojn kune kaj lasi ilin sidi ĉirkaŭ 10 minutojn por permesi al ili miksi. Poste, vi kontrolos la konsiston de la miksaĵo antaŭ kuiri. Rimarku, ke la bato devas esti iom pli ruza ol usona pancaka batejo por ke la junulo kuiras rapide kaj egale.
- Varmigu saŭtan panon super meza varmego kaj tavu ĝin per maldika tavolo da oleo.
- Verŝu batejon por plenigi la panon en maldika tavolo (proksimume unu triono de via batejo plenigu regulan saŭtan panjon).
- Kuiri la batilon por 3 ĝis 4 minutoj ĝis fiksita kaj ora bruna ĉe la fundo.
- Trovu la pancakes kun helpo de spatulo aŭ telero. Alternative vi povas verŝi la pancakojn en la aeron. Finu la pancakes per kurado de 1 ĝis 2 minutoj, aldonante pli da petrolo, se necese.
- Servu la pancakes kun saksa saŭco aŭ pika tondanta saŭco . Se vi ne estas fervorulo pri pikaj manĝaĵoj, saltu la lastan.
* Vi ankaŭ povas fari kimchi junon uzante la preta farita korea pancake batter (buchimgae) el la korea azia manĝaĵejo. Nur aldonu ¾ taĉon da akvo al ĉiu 1 taso da seka miksaĵo kaj aldonu kiom ajn legomojn vi deziras.