Bobotie estis rekonita kiel la nacia telero de Sudafriko. Kun influoj enkondukitaj de la spicoj de kabla Malaja kuirado, la mezepokaj kulinaraj praktikoj de la nederlandaj kolonianoj al la indiĝenaj praktikoj de bredado kaj manĝado de bovaĵo, ne estas mirinde, ke ĉi tiu fandado estas la nacia plado de la ĉielarkoj.
Ekzistas multaj manieroj por fari ĉieleton kaj ampleksan varion de receptoj troveblas en la reto, kiu, en tempoj, estas malfacile sciigi, kiu estas la plej aŭtentika bobelo. Tradicia bobotie diras havi 6 ŝlosilajn elementojn, kiuj influas la guston, kuiradan teknikon kaj koherecon. Ĉi tiuj estas kuraj spicoj, cinamo, karno, sekvinberoj, pano trempita en lakto kaj golfeto. La rezulto devus esti ekvilibro inter pika kaj dolĉa, tamen la dolĉeco neniam devus superforti la pladon.
Iuj homoj priskribis ĝin kiel speco de manĝaĵo, aŭ plado ne malsimila al moussaka . La konsekvenco de la rabobirdo varias de esti rikolta manĝaĵo tipo de rezulto al pli pli mola miksaĉa saŭco tipo de kohereco. Tradicie, ĝi estas karna plado farita per pikita bovaĵo, ŝafido aŭ eĉ struto. Kiel la preferoj de homoj por specialigitaj dietoj kreskis, ankaŭ estas vegetaraj kaj veganaj alternativoj por ĉi tiu plado. Ĝi estas kutime servi bobotie per pika flava rizo, sed ia tipo de ebena rizo aŭ mildamente akvumita pilauro ricevos tre bone kun bobotie.
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp butero
- 1 kulera kukra pulvoro
- 3 trunkoj
- 2 Meznivelaj cepoj, fajne pikitaj
- 3 trunkoj de ajlo
- 1 kofro zirita zingibro
- 600 gvarmaj bovaĵoj
- 2 tbsp S-ro
- 1 bova kuba kubo
- 1 tbsp de vinagro
- 1 tbsp de saŭco de Worcester
- 2 tranĉaĵoj blanka senŝoĉa pano trempita en lakto
- 1 ovo
- 125 ml lakto (1/2 taso)
- 2 tbsp duobla kremo (laŭvola)
- 1 nivelo kuseno kuriko
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 170 gradoj centigrade.
2. Fritu la cepojn, ajlo kaj zingibro en la butero ĝis mola kaj ora bruna. Aldonu la spicojn, la minceon, la vinagron, la saŭcon de Worcester kaj la kubon de stoko. Kiam la minceo brunis, aldonu la antaŭ-trempitan panon kaj laboru en la miksaĵon.
3. Transmetu la miksaĵon al bakanta telero kaj baku, kovrita, en la forno dum 40 minutoj. Dume, batu la ovon, lakton kaj kirurgion por fari la sovaĝan kardan miksaĵon.
Aldoni kremon por ekstra riĉa kurteno. Sezono kun iom salo kaj pipro. Forigu la miksaĵon de la forno, malkovru, kaj poste verŝu la ovon. Ordonu la foliojn sur la supro kaj revenu al la forno dum pli ol 15 minutoj.
La golfetoj devas esti bonodoraj kaj la surfaco de la kardardo, ora bruna. Servu per rizo.