Radisoj estas esencaj por korea kuirejo kaj montriĝas en salatoj, kuiraĵoj, supoj, braĝoj, kimchi kaj banchan (flankaj pladoj). La korea radiŝo estas simila al la daikon- raŭdo sed estas pli mallonga, ronda kaj kutime havas verdan ŝultron.
01an de 04
Saladita Radish Strip Salad Naomi Imatome Moo-Saeng-Chao estas freŝa korea raketa salato, kiu iras bone kun sovaĝaj kuirejoj kaj bonkoraj saŭdaj teleroj. Ĝi estas kruda kaj freŝa kun iom da spico.
Somero kimchi, kiu estas vinberĝardeno prefere ol pika, dongchimi falas en la "blankan" aŭ "akvon" kategorio de la multaj malsamaj tipoj de kimchi. Kvankam dongchimi postulas kelkajn tagojn da brila, ĝi estas tre simpla fari kaj daŭri tre longe en la fridujo. Kun tarto, refrescanta gusto, ĉi tiu blanka akvo kimchi (mool kimchi) estas populara en la varmaj monatoj kiel ambaŭ flanka plado kaj malvarma supo.
Ĉi tiu kimchi kaj ĝia buljono servas kiel bazo por dongchimi gooksu, somero de malvarma kudrilo.
Kaktugi-ĉemizoj estas preskaŭ identaj al tiuj en baechu kimchi (kiu estas farita el la brasiko de Napa), sed la krizo de la radiŝo donas al ĝi klaran tekston. Ankaŭ estas bona por infanoj aŭ granda familio-stilo manĝo, ĉar ĝi estas iom pli facila por manĝi. Kaktugi ne malfacilas prepari, kaj la tempo mankas ne longe, sed kiel plejparte de kimchi, vi devas atendi almenaŭ tagon por ke la procezo de fermentado funkciu sian magion.
04 de 04
Pri Radishes
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images
Radisoj estis unue kultivitaj en Ĉinio kaj disvastiĝis tra Azio kaj poste la tuta mondo. Ili estas membroj de la Brassicaceae (mustardo aŭ brasiko) familio kaj estas rilatigitaj kun kale, brokolo, florbrasiko, kaj ĉevalo.
Radisoj estas malalta kalorio kaj malalta grasa manĝaĵo; Taso de tranĉaĵoj kun tranĉaĵoj havas malpli ol 25 kaloriojn.
De Livestrong.com:
Laŭ Barry Sears, aŭtoro de "The Top 100 Zone Foods", radikas provizi malgrandajn kvantojn de kelkaj ŝlosilaj vitaminoj, kiu faras ilin grava parto de via dieto, precipe kiam oni kombinas kun aliaj vegetaloj kiuj provizas pli grandajn kvantojn de ĉi tiuj nutrientes. 1/2 taso da raketoj provizas 14 mg de vitamino C. La sama kvanto da raketoj ankaŭ enhavas spurojn de aliaj vitaminoj, inkluzive de B-vitaminoj, beta-karoteno kaj fólico.