Kalasoj, malnova New Orleans-tradicio, estas matenmanĝo, miksita kun kuirita rizo, faruno, sukero kaj spicoj, kaj poste profunda fritita. Laŭ "La Vortaro pri Usona Manĝaĵo kaj Trinkaĵo", la vorto Kalaso estis unua presita en 1880, kaj venas el unu aŭ pli afrikaj lingvoj, ekzemple la Nupe-vorto kárá aŭ "fritita kuko".
Afrikamerikaj strataj vendistoj vendis la freŝajn varmajn kalikojn en la franca Kvartalo de la urbo, kun la familiara krio: "Kalasoj, beluloj, kalikoj, ĉasoj!"
Bits de la rizo ĉirkaŭ la surfaco de la fritiloj iomete brilos, aldonante al la mirinda teksturo.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj ovoj
- 2 tasoj kuiritaj rizo (malvarmigitaj)
- 1/3 taso granulada sukero
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/2 cucharadita de nukso
- 1/2 cucharadita salo
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 2 kuleroj da kulero
- 1 taso da faruno (sufiĉa por fari bonan guton de fritita bateo)
- Oleo por profunda fritado
- 1/4 tasoj de sukero de sukero
Kiel fari ĝin
Prenu la ovojn ĝis bone batitaj; instigi en la malvarmigita rizo, sukero, cinamo, nukso, salo, vanilo, kaj bakanta pulvoro. Aldonu proksimume 1 tason da faruno aŭ nur sufiĉe da faruno por teni la batilon kune. Ĝi devus esti dika sufiĉa por fali de kulero kaj resti kune, sed ne tro dika.
Varma oleo en la profunda ekvarmoro al 365 °.
Gutu bateon per altajn kulerojn aŭ malgrandan kuketon en la varma oleo.
Fry en malgrandajn partojn ĉirkaŭ 4 ĝis 6 minutoj, ĝis ora bruna kaj kruta, turniĝante al bruna egale.
Drenu sur papero kukloj kaj sindone aspergi per sukero.
Ĝi faras proksimume 1 ĝis 1 1/2 dekduo, laŭ grandeco.
Vi Might Like Like