Somero kimchi, kiu estas vinberĝardeno prefere ol pika, dongchimi falas en la "blankan" aŭ "akvon" kategorio de la multaj malsamaj tipoj de kimchi. Kvankam dongchimi postulas kelkajn tagojn da brila, ĝi estas tre simpla fari kaj daŭri tre longe en la fridujo. Kun tarto, refrescanta gusto, ĉi tiu blanka akvo kimchi (mool kimchi) estas populara en la varmaj monatoj kiel ambaŭ flanka plado kaj malvarma supo.
Kion Vi Deziros
- 8 Mezkoraj radioj (se vi ne povas trovi, uzu
- Daikon ), senŝeligita kaj tranĉita en pecojn de 1 colo
- 6 Tbsp maro salo
- 4 Tbsp sukero
- 4 trunkoj de ajlo, senligitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj
- 3-4 verdaj cepoj, tranĉitaj en pecojn de 2 coloj
- 10 tasoj da akvo (proksimume 2 kvartoj)
Kiel fari ĝin
- Coat rabas kun 3 Tbsp de salo kaj 2 Tbsp de sukero. Lasu stari dum 1 tago ĉe ĉambro.
- Post 1 tago, solvi 3 Kotojn da salo kaj 2 tbsp da sukero en varman akvon.
- Aldonu likvaĵojn al saltaj radikoj, ajloj kaj verdaj cepoj. Estu por 1-2 tagoj ĉe ĉambro temp.
- Kiam buljono sukcesis tarton, vinberĝardenon guston, vendejo en fridujo.
- Por servi, verŝu legomojn kaj sindonan kvanton da buljono en kalikon aŭ malgrandan bovlon.
- * Plej bone fari ĉi tiun kimchi en granda vitra kruĉo, sed kia ajn ujo vi uzas, certigu lasi ĉambron ĉe la supro por la gasoj liberigitaj dum la fermenta procezo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 78 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3,505 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |