Tapenade estas tradicia mediteranea oliva miksaĵo, kiu havas multan mirindan guston. Ĉi tiu porka rostita estas plenigita per tapiŝa miksaĵo enhavanta nigrajn olivojn, kalamatajn olivojn, kaj kaperojn, tiam kruĉitajn al perfekteco. Perfekta plado por specialaj okazoj.
Kion Vi Deziros
- 1 2 ĝis 3 lb / 1 ĝis 1,3 kg porko-lino-rostita
- 1 pokalo / 240 mL nigraj olivoj (drenitaj kaj pititaj)
- 1 taso / 240 mL kalamata olivoj (drenitaj kaj kruĉitaj)
- 2 kusenoj / 30 mL kaproj (drenitaj)
- 2 kusenoj / 30 ml olivoleo
- 2 kusenoj/1/1 m. Dijon-mustardo
- 1-2 ajloj (pikitaj)
- 1 tavolo / 5,5 ml orto (sekigita)
- 1 tavolo / 5,5 ml nigra pipro
- Por Herbo Krusto:
- 1/4 taso / 60 ml olivoleo
- 2 kusenoj / 10 ml oranĝo (sekigita)
- 2 tavoloj 10./10 ml cepo pulvoro
- 1 1/2 tavolo / 7.5 ml maro salo
- 1 tavolo / 5,5 m
- 1/2 ĉapo./2.5 ml nigra pipro
Kiel fari ĝin
En likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kombinas la olivojn, kaprojn, mustardojn, ajlojn, oranĝojn kaj pipro. Miksu ĝis glata. Papilio aŭ rulo tranĉis la porkan lumbon. Disvastigi maflankejon miksita egale sur unu flanko de la porko-lino. Ruliĝi kaj ligi sekrete per kuirejo. Precalenti kradon kaj preparu por nerekta krado. Kombini herbajn ŝildajn ingrediencojn kaj disvastigi la tutan surfacon de ligita rosto. Meti rostitan sur krado kaj kuiras ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj aŭ ĝis la karno atingas kaj internan temperaturon de 160-165 gradoj F.
Forigi de krado kaj lasu ripozi dum 5-7 minutoj. Tranĉaĵo uzante tre akran tranĉilon kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 477 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 99 mg |
| Natrio | 1.070 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 36 g |