Peach Pate de Fruits estas gajaj, flavoraj jelitaj kvadratoj ruliĝitaj en sukero. Ili havas fortan, vibre fruktodonan guston, ĉar ili estas faritaj per freŝa persiko pura.
Kion Vi Deziros
- 6 mezikaj persikoj (sabrosa kaj matura, por cedi 2 tasojn puree)
- 1.5 oz./3 Tbsp. sukero (granuligita)
- .5 oz./1-1/2 tbsp pectino (pulvita)
- 15 oz./2 tasoj de sukero (granulado)
- 4 oz./1/3 taso de maizo siropo (lumo aŭ glucosa)
- 1-1 / 2 korpon. suko de citrono (freŝa)
Kiel fari ĝin
1. Preparu 8x8 panon per tegmentado kun aluminio-folio aŭ pergamina papero kaj ŝprucigi ĝin per nepika kuirila sprayo .
2. En malgranda bovlo, kombini la pulvitan pektinon kaj la unuan kvanton da sukero (1) kaj miksi bone. Havu la duan kvanton da sukero (2), la maran siropo kaj la citronan sukon proksime de la forno, kiam vi komencas kuiri la kukon, la recepto moviĝas rapide kaj vi devos havi ĉion preparitan kaj facile atingeblan.
3. Senŝeligu la persikojn kaj iomete tranĉu ilin en pecojn. Metu ilin en kaserolo super meza varmego kaj mildigi ilin ĝis ili liberigas sian sukon kaj estas tre molaj. Metu la persikojn en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kaj procezo ĝis ili estas glata pura.
4. Stranigu la purao laŭ mezurita pokalo kaj mezuru 2 tasojn da melocxeta purao. Se vi havas kroman puraon, konservu ĝin por malsama uzo. Metu la puraon en meza kaserolo per meza alta varmego kaj alportu ĝin al sorĉisto. Fojo simpatiante, aldonu la miksaĵon de pektino-sukero dum viŝante senĉese. Fojo korpigita, aldonu la duan kvanton da sukero (2) en pluraj partoj, kaj daŭre batis senĉese ĝis la frandaĵo fariĝos herbo.
5. Unufoje ĝi bolas, aldonu la maran siropo kaj daŭre kuiri kaj biskviti. Enmetu kvazaŭmonometron kaj daŭre boŭgu, flustrante ofte, ĝis la miksaĵo atingas 230 gradojn F. Ĉi tiu procezo daŭras iom da tempo - kutime ĉirkaŭ 25-35 minutoj, depende de via pano kaj varmego. Alternativaj malantauxe skrapante la fundon de la kaserolo kun kaŭĉuko spatula por malhelpi difektadon. Unue, la frandaĵo estos sufiĉe maldika, sed kiel ĝi kuiras, ĝi dikos kaj komencos spatteri, do rigardu viajn manojn. Kiam ĝi pretas, la dolĉaĵo estos sufiĉe dika kaj kolektiĝos kaj foriĝos de la flankoj de la panelo.
6. Kiam la taŭga temperaturo estas atingita, forigu la panon el la varmego kaj tuj biskvitas la citronan sukon.
7. Skrapu la frandaĵo en la preta panon kaj mildigi ĝin en eĉ tavolon. Permesu ĝin agordi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 3-4 horoj aŭ dum la nokto.
8. Forprenu la frandaĵo el la kano kaj zorgu la foliojn. Tranĉi ĝin en malgrandaj kvadratoj kaj disĵeti la kvadratojn en granulataj sukero por servi. Stoku Peach Pâtes de Fruktoj en malhela ujo en la fridujo kaj ruliĝu ilin en sukero denove post refrigerado.