Ĉi tiu recepto venas de Food Gift Love , © 2015 de Maggie Battista. (Reproduktita per permeso de Houghton Mifflin Harcourt. Ĉiuj rajtoj rezervitaj.) La fondinto de la premiita metiista manĝaĵa merkato Eat Boutique ofertas pli ol 100 receptojn por manĝaĵoj donacoj por dividi, kune kun envolvado de sugestoj por maksimuma efiko.
Mia Piro-Ananaso-Ginger Jam estas unu el miaj plej ŝatataj; Ĝi estas profunda, dolĉa, kaj plenigita per peza dozo de zingibra spico. Ĝi elpensas ion, kio tuŝas, kiel amaso da muffaj pancakes, fiksa kukaĵo aŭ raŭka fromaĝo, kaj ĝi havas la perfektan konsiston por ŝvebi en koktelojn. Por dolĉa kaj sovaĝa afero, gliti iom en kokidan sandviĉon, glacianti anan bruston, aŭ gliti ĝin en primran kradon de fromaĝo. Dum ĉi tiu procezo postulas iom da tekniko, ĝi estas mirinda maniero pasigi posttagmezon.
Fojo farita, vi regos unu el la kvirkajaj jamaj procezoj-la varo, kiu postulas purigi la frukton dum la kulina fazo. Du grandaj lecionoj por forpreni ĉi tien: Unue, la plej rekta maniero al sukceso kun ia frukto-konservado devas pesi la frukton kaj la sukeron kun kuireja skalo. La ĝustaj proporcioj certigos, ke via donaco estas sekura sidi en kuŝejo. Mi preferas 2 partajn fruktojn al pli ol 1 parto de sukero-proporcio, kaj tio ĝenerale estas perceptita kiel minimuma sukero postulita por longtempa konservado. Due, varmaj fruktoj, ĉu kun merga blendilo aŭ manĝaĵo, permesas al vi atingi teksturon por kunigi la gustojn de via familio kaj amikoj.
Por gifting, skribu la etikedon per etikedo. Envolvu longan ŝnureton ĉirkaŭ la kruĉon kaj gliti la etikedon tra la ŝnuro. Ligu nodo kaj trimu iun troan ŝnureton.
Kion Vi Deziros
- 4½ tasoj
- Bosc-piroj (ĉirkaŭ 10 meza peraĵoj, kudritaj)
- 2½ tasoj de freŝa ananaso (prononcita)
- 1 (1-cola) peco zingibro (senŝeligita)
- 5 tasoj de sukero granulada
- ½ taso de freŝa citrono
- 3 kuleroj de zingibro cristalizada (fajne ficita)
Kiel fari ĝin
- Pezu vian pretajn fruktojn. La preta piro kaj ananaso, en tuta, devus pezi ĉirkaŭ 4 funtojn.
- Se vi antaŭgardas / konservas vian maŝinon por longtempa stokado, steriligas viajn kukaĵajn kruĉojn kaj preparu vian akvon-banĉakan kruĉon.
- Metu malgrandan teleron kun 4 al 5 malgrandaj kuleroj en plata spaco en via frostujo.
- Nun ni faru mason: Enŝovu vian zingibran kapon en iom da kaliko; ĉi tio faros pli facile eviti, kiam ĝi estas pura kaj pli facila eltiri el la poto poste.
- Aldonu la frukton, sukeron, citronon, gingojn kaj vanilon al nereactiva poto, kiu estas tiel larĝa kaj profunda (10-colo aŭ 12-colo-diametro estas ideala), kaj moviĝu por kombini. Meti super meza-alta varmo. Alvoku ulbon kaj poste redukti iomete la varmegon.
- Dum la unuaj 45 minutoj de kuirejo, via maŝino havos grandajn bobelojn kaj kreos multajn ŝaŭmojn, ne movos la maŝinon dum ĉi tiu etapo; Lasu ĝin kuiri preter la ŝaŭma stadio. Post kiam la ŝaŭmado malaperis, movu vian amason kelkfoje por ke la aĵoj moviĝu.
- Post 45 minutoj da totala kuirado, forprenu el la varmego kaj zorgeme pura ĉirkaŭ duonflugilo, evitante la zingibran kapon, kun merga blendilo. Se vi ne havas mergan likvigilon, zorgu pure 1 al 2 tasoj en la bovlo de manĝaĵa procesoro. (Manĝaĵo muelas bone.) Ĉio estos tre varma, do bonvolu esti tre zorga. Aldonu ĉi tiun puran frukton reen al la kaldrono.
- Metu la kaldronon denove super meznivela varmego kaj rigardu vian faskon proksime kiel ĝi estos preta ene de la sekvaj 15 ĝis 20 minutoj aŭ tiel. Stiru ĉiun malmultajn minutojn por teni la aĵojn movante kaj malhelpi brulvundon. Post kiam la tuta humideco evaporas kaj vi lasas kun tre dika, varma siropo, komencu kontrolanta por donaco.
- Jen la signoj, ke via jam estas preta: la miksaĵo aspektas brila kaj brila; La miksaĵo komencas dika mantelo la dorson de via kulero kaj la fundo de la kano, kaj la miksaĵo mallumiĝis iomete en koloro. Se ĉiuj signoj celas fari, provu kuleron.
- Forigi el la varmego malrapidigi la kuiradon ĉiufoje kiam vi provas la fiŝon. Metu 1 cucharadita de la miksaĵo sur 1 el viaj frostitaj kuleroj kaj rapide revenu al la telero en la frostujo. Post 2 minutoj, kontrolu, ĉu la karno dikiĝis sur la frostita kulero rokante ĝin de flanko al flanko. Se ĝi estas tre malfiksa kaj runny, revenu al meza varmego kaj tenu bolantan kaj movante la miksaĵon. Kiam via maŝino apenaŭ moviĝas sur la kuleron, ĝi estas preta. Kiam ĝi estas preta, forigu el la varmego kaj ne plu movu ĝin. Zorge forigu la zingibron de la marĉo kaj forĵetas.
- Se vi ne antaŭgardas / kaŝas la maŝinon, permesu al la miksaĵo malvarmigi kaj tiam stoki en la fridujo ĝis 4 semajnoj en sigelita ujo.
- Se vi antaŭgardas la karnon, tordu vian kudron per funelo en viajn pretajn kruĉojn, lasante ¼ centon da kapojpaco. Tapu la kruĉon kelkfoje por malfiksi iujn bublojn de aero. Forviŝu la radrondojn kaj sigelu atente, ĉar la kruĉoj estos varmega. Metu la kruĉojn en ununura tavolo en via kruĉo de bolanta akvo. Post kiam la akva banujo denove plialtigas ĉi tiujn kruĉojn 20 plenajn minutojn. Ĝi tendencas ĝis 1 jaro en malluma malliberejo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 48 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |