Fono kaj varioj de oreloj
Tortilla de Patatas verŝajne estas unu el la plej konataj kaj universale ŝatataj hispanaj teleroj. Ĝi estas simple tranĉita terpomoj kaj pikitaj cepoj frititaj en oleo de oleo, tiam miksitaj kun batitaj ovoj kaj kuiritaj por formi solidan kuketon (simile al kio la italoj nomas fritata). Laŭ la libro Culinaria Hispanio , la omleto de patatoj estis proksimume almenaŭ ekde la malfruaj 1500-aj jaroj, kiam ĝi estis menciita en notlibro apartenanta al la ĉefo-kuiristo por Reĝoj Filipo 3a kaj Filipo 4a de Hispanio.
Nun, ĝi estas simple konata kiel omleto Espanola aŭ la hispana omelet.
Kvankam la omleto Espanola estas manĝita ĉie en Hispanio kiel lumo , kaj kiel la ĉefa kurso ĉe la hispana tabloĉambro, ekzistas multaj varioj de omleto, manĝataj de ĉiuj manieroj. Ekzemple, en unu regiono de Hispanio, pluraj tutaj omletoj de malsamaj varioj estas interŝanĝitaj unu la alian, tiam tomato-saŭco estas verŝita super la supro antaŭ ol ili estas servataj, dum en alia regiono la omleto estas ruĝigita per majonezo.
La oreloj venis longan vojon de la bazaj ovoj, terpomoj kaj cepoj, kiuj estis ĉefaĵo en la hispana dieto . La tipa hispana familio eble ne povis facile meti viandon sur la tablon. Hodiaŭ, preskaŭ io povas esti miksita en omleton. Kiam vi vizitas malnovan meson aŭ tapas-trinkejon, vi povas vidi grandan menuon sur la muro, listigante la variojn preparitajn ĉe la starigo, inkluzive de la sekvaj:
- Bacalao - salo kodisto
- Pimientos - paprikoj
- Atun - Tinuso
- Gambas - salikoko
- Chorizo - chorizo
- Jamon - ŝinko
- Gambas kaj setas - salikokoj kaj fungoj
- Setas aŭ champiñones - fungoj
- Espárragos trigueros - sovaĝa asparagoj
- Anguloj - belaj kalkanoj
Regionaj Mastilaj Varioj
Ekzistas ankaŭ regionaj stiloj de omletoj. Kelkfoje la omletoj havas miksaĵon de rizo aŭ sobrantes, aŭ bacalao (sekigita salo-kodisto) kiel en la komunumo de Valencio.
Dum en Andaluzio, ŝafidaj cerboj kaj ŝafidoj aŭ taŭraj testikoj povus esti inkluditaj en la miksaĵo.
Sablojĉaĵoj
La oreloj estas tre porteblaj manĝaĵoj. Tranĉi en grandajn kojnojn, ili povas esti metitaj sur supro de peco da pano kaj manĝitaj dum veturado. Alia komuna maniero manĝi tortelon estas meti ĝin ene de bocadillo aŭ baguette sandviĉo. Simple tranĉi longon de sako, tranĉu duonon longe kaj enmetu pecon da omleto . Se vi vojaĝas tra trajno aŭ buso, vi verŝajne vidos kelkajn bocadillos kun tortilla de chorizo eltiritaj el vojaĝaj sakoj aŭ sakoj dum la veturo.
Tortillas Prenas Praktikajn
La oreloj estas malmultekostaj teleroj kaj relative facilaj por fari, kio estas bona ĉar turnado aŭ flotado de omleto Espanola prenas iom da praktiko. Konsiderante, se tortelo fariĝas ankaŭ kelkaj provoj. Do ne estu senkuraĝigita, se vi ne fariĝos bildo-perfekta omleto la unuan fojon. Eĉ se la omleto ne aspektas perfekta, ĝi ankoraŭ gustumos dolĉaĵon!