Iuj argumentus, ke se Hispanio havus oficialan nacian teleron, tio estus la omleto . Orteleto simple estas la hispana versio de la omleto-malproksima de la faruno aŭ maizo de Meksiko. Sed kvankam ĝi estas tre atenta kaj komuna en la tuta lando, neniu ŝajnas konsenti pri la ĝusta maniero fari ĝin! Tradicia omleto de patatoj (terpomo) havas nur kvar ingrediencojn: ovoj, terpomoj, salo kaj ekstra virga olivoleo. Tamen multaj hispanoj konsiderus version sen cepoj esti nekompletaj.
Mi amas mian klasikan omleton da patatoj kun kudritaj terpomoj, farm-freŝaj ovoj, kaj iomete karamelitajn cepojn. Kaj mi ŝatas la omleton iomete senkulpigitan, tiel ke la mezo estas gooey kaj delikata.
Sed malgraŭ la sukceso de la klasika omelet de Hispanio, multaj homoj faras siajn proprajn aldonante kromajn ingrediencojn. De pizoj al chorizo , omleto vere povas ĉirkaŭpreni ion. Mi ĵus stumblis sur la sekva recepto por omleto kun kuracita ŝinko kaj freŝa mento, kaj sciis, ke ĝi estus bongusta. Mi amas minton en sovaĝaj pladoj, kaj ĉi tie ĝi donas refreskan turnon en klasika.
Vi povas ĝui ĉi tiun hispanan omleton varme de la forno aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro. Facila prepari por matenmanĝo, lunĉo aŭ vespermanĝo, ĝi estas la perfekta iama manĝaĵo.
Kion Vi Deziros
- 1 dolĉa cepo (prononcita)
- 4 meza terpomoj (senŝeligitaj kaj kudritaj en kubojn)
- 5 grandaj ovoj (liberaj ovoj fariĝas grandega diferenco)
- 2 onzas kuracita ŝinko (kriĉita;
- Jamón Serrano estas ideala)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj de folioj de mento (pikitaj)
- 2 kuleroj da oleo
Kiel fari ĝin
Unue, vi devas saŭtigi la cepojn en olivujon super malalta varmego, movante ĉiun du minutojn ĝis ili komencas karameligi.
Aldoni en la terpomoj kaj ĉirkaŭ 1/4 tason da akvo. Turnu la varmegon ĝis meza kaj kovrilo. Stiriĝu ĉiun du minutojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj en tuta, kaj poste malkovru kaj kuiri ĝis la akvo evaporas kaj la terpomoj estas kuiritaj (sed ne mushy).
Forigu la cepo kaj la terpomoj el la pato kaj lasu malvarmeta.
En meznivela bovlo, batis la ovojn kaj persekutas ilin per salo. Aldonu la kuran ŝinkon, pikita ajlo kaj pikita mento. Kiam la terpomoj kaj cepoj iomete malvarmigis, malrapide bisklas ilin en la ovon miksaĵon (certigu, ke la varmego ne ŝvebas la ovojn).
Lasu la miksaĵon sola dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
Por prepari la omeleton uzu aŭ mezgrandan kruĉon por granda omleto aŭ faru du al tri mini omletoj per malgranda fritado (ĉi tiu metodo faros pli facile flugi la omeleton kaj ekstere de la pato por turni ĝin super ).
Kuŝu la kuŝejon kun oleo de oleo kaj alportu al meza alta varmego. Plenigu kun la ovo miksaĵo kaj kuiri ĝis la fundo formis iomete brunan ŝelon.
Metu teleron sur la supron de la pato kaj forĵeti la omleton sur la platon, por ke la neŝercita flanko antaŭeniras. Poste, gliti la omleton el la plato kaj reen en la korton.
Kuiri ĝis ŝelo formas sur la alia duono de la omeleto, ĉirkaŭ du minutojn. Dependante de viaj preferoj, vi eble dezirus tute kuiri la omleton , aŭ permesu ĝin esti iom senkulpigita interne.
Permesu, ke via hispana omeleto ripozu dum almenaŭ kvin minutoj antaŭ tranĉaĵoj, kaj ĝi ankaŭ povas esti servata ĉe ĉambra temperaturo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 210 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 157 mg |
| Natrio | 180 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |