En la greka: κρεατόπιτα, prononcita kray-ah-TOH-pee-tah
Dum la grekoj povas esti konataj pro sia delikata spinacxa kukaĵo, nomata Spanakopita , ili ankaŭ amas ĉiajn aliajn aferojn en phyllo.
Ĉi tiu delikata greka karno uzas freŝajn herbojn (tio estas, kio estas speciala traktado). Se freŝa ne estas havebla, uzu sekigita; tamen, anstataŭ sekigita oregano, anstataŭas per sekigita spearmint. Ĉi tiu kvanto estas por 16 1/2 x 12 colo (aŭ ekvivalento) pan (rostanta aŭ lasagna-pan).
(Vidu: Konverti freŝajn herbojn por sekigi )
Kion Vi Deziros
- 1 kvanto de Plej bona Hejma Phyllo por Fiksitaj Kukaĵoj (vidu sube)
- 6 ĝis 6 1/4 funtoj bovaĵo (aŭ ŝafido, tranĉita en pecoj)
- 2/3 taso olivoleo
- 1/2 taso seka ruĝa vino
- 2 kuleroj da salo
- 1/2 cucharadita pipro
- 1 Kulero de tomato
- 1 kaliko de longa rizo
- 2 Meznivelaj cepoj (fajne pikitaj)
- 5 al 6 tavoloj ajloj (fajne pikitaj)
- 1 haŭta kulero da mento (freŝa kaj fajne pikita)
- 1 kuŝejoj de oregano (freŝaj kaj fajne pikitaj)
- 1 nivelo kulero da dolo (freŝaj kaj fajne pikitaj aŭ fennel-folioj)
- 2 kuleroj de petroselo de ebena folio (freŝa kaj fajne pikita)
- 3 al 4 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
Sauté la cepo kaj ajlo en varma oleo. Kiam la cepo milda, aldonu la karnon kaj brunan puton. Forĵetu la tomaton bati en la vino kaj instigi, kune kun salo, pipro, herboj kaj akvo. Kovri, redukti varmegon kaj malvarmigi dum 1 1/2 ĝis 2 horoj ĝis la karno estas tre mola kaj estas iom likva en la pato. (Kuireja tempo kaj la kvanto da akvo bezonataj dependos de la viando. Se necesas pli da akvo dum kuirado, aldonu bolantan akvon.)
Stiriĝi en rizo kaj malŝalti varmegon.
Precalenti fornon al 340F (170C).
Preparu Phyllo-Recepton.
Petrolo de 16 1/2 x 12 colo-pano (aŭ ekvivalenta). Metu la malsupran folion de phyllo sur la fundon kaj disvastigi plenan egalecon. Metu la plej malgrandan folion de phyllo sur la supro de la plenigo, broso per olivoleo, kaj metu la finan folion de phyllo sur supre kaj brush kun oleo. Tuck aŭ krimpaj randoj de la pasto, kaj baku ĉe 340F (170C) dum 1 horo. La kreatopita estas farita kiam la anguloj de la ŝelo ne fiksiĝas al la kano.
Forigu la kaldronon el la forno kaj kovru per pura tuko dum 1 horo antaŭ servado. Tranĉi en 4 coloj pecoj kaj ĝui!
Rendimento: 12 grandaj pecoj
Konsiletoj:
- Se vi ne faros ŝrankon en la domo, ne estas por vi, uzu unu 1-funtan skatolon de pretaj phyllo-folioj. Uzu 1/2 sur la fundon, bruske nur la supran folion kun oleo, kaj 1/2 sur supre, brushing nur la supron per oleo.
- Se uzanta sobran rostitan viandon, preparu kiel direktita sed malvarmigu dum 40-45 minutoj nur.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1456 |
| Tuta Fat | 97 g |
| Saturita graso | 36 g |
| Senatentigita graso | 47 g |
| Kolesterolo | 372 mg |
| Natrio | 980 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 101 g |