Kiel io pika? Verdaj kilioj aperas en multaj hindaj teleroj, kaj mirchi ka pakoda ne estas escepto. Ĉi tio estas bongusta boceto por tiuj el vi, kiuj ĝuas la varmegajn vergilojn! Ĝi estas perfekta kiam kunigita kun varma taso de masala chai teo dum malvarma tago.
Faru mirĉaĵon kun pikloj verdaj chilioj por ekstra varmego aŭ kun la "dolĉaj" bananoj por pli maldika gusto, kiu estas tiel ĝusta.
Kion Vi Deziros
- 6 grandaj verdaj chilioj (kiuj uzis por fabrikado de chili-pikilo aŭ 6 bananoj)
- 3 kuleroj de kavo masala (disponeblaj ĉe plej multaj barataj vendejoj)
- 4 cucharadoj de tamarindaj sukoj (fabrikitaj kun balo de balo de tamarindo de golfo)
- 2 kuleroj de ruĝa chili-pulvoro
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 3 malgrandaj verdaj chilioj (tre fajne pikitaj: uzu nur se vi faras
- pakodoj kun bananoj )
- 1 taso
- Bengala gramo faruno (besan)
- 1 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1 cucharadita
- Kumina semoj
- Donu salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Por fari tamarindan sukon, metu la pilkon de tamarindo en bovlo kaj kovru ĝin per tre varma akvo. Fiksu ĝin aparte dum 10 minutoj. Kiam la tamarindo malvarmigis, uzu viajn fingrojn por mashigi ĝin kaj elpremi la pulpon. Faru ĉi tion ĝis ĉia pulpo estas forigita. Nun streĉu la pulpon tra kribrilo kaj tenu sukon aparte por poste.
- Metu la graman farunon en granda miksa bovlo kun la kemia pulvoro, 1 cucharadita ruĝa chili-pulvoro, kumina semoj, salo al gusto. Aldonu varman akvon - iom post iom - kaj uzu biskviton por miksi ĉiujn kune. La rezultanta batalanto devas esti kiel dika biskakta bateilo. Fiksu ĝin flanken.
- En alia bovlo, miksi la cepon, verdajn kaliojn, 1 kuleron de ruĝa chili-pulvoro, kadavra masalo kaj tamarindo. Miksu bone por miksi ĉiujn ingrediencojn. Fiksu ĝin flanken.
- Lavu kaj patu sekigi ĉiujn pakodajn ĉiliojn. Se vi uzas la varmajn pikajn verdajn chiliojn, vi povas redukti iom da la varmego forigante la semojn. Uzu gantojn dum vi faras ĉi tion por eviti bruligi viajn fingrojn.
- Faru unu tranĉilon laŭ la longeco de la ĉilioj (de nur sub la tigo ĝis iom pli alta ol la fino de la chilo) certigante, ke vi ne klinas la tutan vojon ĝis la fundo aŭ tranĉu tra la alia flanko de la chilo.
- Nun plenigu / plenigu la kradon, kiun vi faris en la chilo kun la cepo-spice-tamarinda suko-miksaĵo. Ripeti por ĉiuj chilioj.
- Varmigu la oleo por profunda fritado (sur meza flamo) ĝis ĝi preskaŭ fumas.
- Kiam la oleo estas preta por friti, trempu unu chileon en la gramo da faruno por bati bone sur ĉiuj flankoj. Metu ĝin en la oleo kaj fritu ĝis oran ĉion turnante foje. Forigi kaj dreni sur papero toeloj. Fry restu chilioj sammaniere.
- Servu ĝin piping varma kun mint-koriandrokutano kaj varma taso de masala chai!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 110 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 354 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |