Ovo Foo Yung estas ĉina ovo omelet. La nomo estas kantona kaj signifas "hibiscus-ovon". Egg Foo Yung (ankaŭ literumita Egg Foo Young kaj Egg Fu Yung) estas farita per batitaj ovoj kaj plej ofte ŝinko, sed - kvazaŭ kun la omelet ni ĉiuj konas - vario de karnoj kaj marboj kaj legomoj ankaŭ povas aldonu Kion ĝi distingas de la franca omeleto, tiu Egg Foo Yung estas ofte servata per bruna saŭco.
Ovo Originoj de Foo Yung
Kvankam la francoj stampis la terminon omelet en la 16-a jarcento, diversaj enkarniĝoj de ovoj "pancakes" plenigitaj de viando aŭ legomoj kaj vesperiĝoj ekzistis de antikvaj tempoj. (Kaj la pladaj malnovaj persoj festitaj probable ŝajnis pli simila al Egg Foo Yung ol la klasika franca omeleto).
Dum Egg Foo Yung estis naskita en usonaj ĉinaj restoracioj meze de la 1800-aj jaroj, ŝia inspiro venas de Shanghai-kuirarto. Fu Yung Egg-tranĉaĵoj estas ellaborita Shanghai recepto farita per batitaj ovoj kaj pikita ŝinko, eble nomata por la floro de loto. Norda ĉina versio anstataŭas la ŝinkon per pikita kokida brusto. El ĉi tiuj pladoj venis la Egg Foo Yung, iuj el ni eble memoras ĝui en ĉin-amerikaj restoracioj dum la 1950-aj jaroj kaj 1960-aj jaroj, profunda fritita biskako plenigita de ovoj, legomoj kaj karno aŭ mariskoj. Hodiaŭ, hejma ovo Foo Yung kutime estas frotita anstataŭe.
Ovoj por Kuiri Konsiletojn de Ovo Foo Yung
Ĉio, kion ĝi bezonas, estas kelkaj ovoj, krutaj legomoj kaj aziaj vesperkunvenoj por krei elegantajn pladon, kiu estas perfekta por matenmanĝo, ĉefa entree aŭ malfrua nokta bakaĵo. La ŝlosilo estas uzi vian imagon kiam elektas plenigojn. Ne estas malmolaj kaj rapidaj reguloj pri kio ingrediencoj iras en Egg Foo Yung: ĉina kolbaso, barbecued porko, salikoko kaj eĉ tofu estas ĉiuj popularaj.
Por legomoj, fungoj, cepo kaj verda cepo estas ofte uzataj. Por kelkaj homoj, ĝi ne estus ovo senkulpa sen multe da krudaj mungaj fabeloj! Sed estas kelkaj konsiletoj por sekvi por atingi la plej bluan kaj plej gustan Ovon Foo Yung:
- Lume batis la ovojn, sed ne sufiĉas, por ke la bobeloj formas.
- Malplenigu la karnon kaj legomojn por eĉ pli kuiri.
- Por akceli pli da gusto el la legomoj, blankigi aŭ movi-friti antaŭ aldoni la ovon miksaĵon, eĉ se la recepto ne postulas ĝin. Certigu, ke la blankaj legomoj bone drenas.
- Ne aldonu la aliajn ingrediencojn al la ovo en la pato. Anstataŭe, miksi ilin per la ovo antaŭ kuiri.
- Certigu, ke la kano estas sufiĉe varmega por ke la ovo miksaĵo kuiras konvene.
- Formu la ovojn en malgrandajn pancakojn aŭ unu grandan pancakon.
- Por ekstra gusto, preparu saŭcon: Ovo Foo Yung estas unu el la malmultaj ĉinaj teleroj, kie saŭco pretas aparte kaj servas super ĝi. La bruna saŭco ofte akompanas bovinon kun brokolo funkcias bone kun ĉi tiu plado. Se vi faras saŭcon, preparu ĝin unue kaj hejtas dum kuiri la Ovon Foo Yung.
Receptoj de Oo Foo Yung
Ĉiuj ĉi tiuj receptoj havas simplan akompanan saŭcon / gravion, kiu estas facila fari kaj delikata kun la omeleto, sed vi povas forlasi ĝin, se vi deziras.
Stir-fritita Ovo Foo Yung estas belega plado kun ĉina kolbaso (lop cheong) kaj legomoj. En ĉi tiu recepto por la stilo Egg Fu Yung de restoracio-stilo , la Egg Fu Yung estas profunda fritita, donante ĝin malpeza kaj aera teksturo. Por la eblo de profunda aŭ svingado, la aŭtoro de ĉi tiu recepto de Ovo Foo Yung montras al vi kiel uzi la samajn ingrediencojn por kuiri la omelet ĉien.