Varioj, nutrado, aĉetado kaj stokado.
Lentiloj estas malgranda, ronda, lensforma legumo, kiu venas en multaj koloroj kaj grandecoj. Koloroj iras de flava kaj ruĝa al verda, bruna kaj eĉ nigra. Lentiloj estas malmultekostaj, tre nutraj, kaj povas esti konservataj dum longa tempo sen refrigerado. Ĉi tiuj trajtoj faris lentilojn gravan manĝaĵon en multaj kulturoj en la tuta mondo.
Nutra valoro
Lentiloj enhavas la trian plej altan kvanton de proteino de iu ajn legomo, listigita nur sub sojfaboj kaj kukro.
La alta proteino enhavo kaj malalta kosto igis ilin nemalhavebla manĝaĵo en multaj triaj mondaj landoj kaj inter vegetaraj loĝantaroj. Kvankam lentoj ne konsideras kompletan proteinon, kiam kunigitaj kun aknoj, kiel rizo aŭ tritiko, ĉiuj esencaj aminoácidos estas provizitaj.
Lentiloj, kiel multaj legomoj, ankaŭ estas altaj en fero, fibro kaj folato. Hulitaj lentilaj variaĵoj, kiel ruĝaj kaj iuj nigraj lentoj, disponigas malpli da fibro ol varioj kun la kasko nerompita (verda kaj bruna).
Lentilaj Varioj
Kvankam estas pluraj varioj de lentoj kreskitaj en la tuta mondo, la sekvaj varioj estas la plej oftaj kaj plej verŝajne troveblas en manĝaĵoj aŭ kiel recepta ingredienco.
Brunaj Lentoj - Ĉi tiu estas la plej baza vario de lentilo kaj plej probable troviĝas en usonaj manĝaĵoj. Ĉi tiuj malgrandaj, brunaj lentoj tenas sian formon bone dum kuirado, sed ili povas fariĝi mufaj, se ili estas senkulpigitaj.
Ĉi tiu vario kuiras rapide (en ĉirkaŭ 20 minutoj) kaj postulas neniun trempadon kiel multaj aliaj faboj . Kun subtila kaj terura gusto, ĉi tiu vario estas bona por supoj, kuiraĵoj, salatoj, pilafoj, kaj pli.
Verdaj Lentiloj - Ĉi tiuj malpezaj verdaj lentoj estas sufiĉe grandaj (ĉirkaŭ kvaronkolora diametro) kaj inklinas esti iomete pli planaj ol aliaj varioj.
Verdaj lentoj estas tre gajaj, restas sufiĉe firme, kaj retenas sian formon per kuirado. Ĉi tio faras ilin ideala por salatoj kaj pilafoj, ĉar ili ne facile rompiĝos per miksaĵo aŭ moviĝo.
Franca Verda Lentiloj - francaj verdaj lentoj aŭ Puy-lentoj estas pli malgrandaj kaj pli malhelaj ol regulaj verdaj lentoj kaj aspektas iomete mikskoloraj sur la surfaco. Ĉi tiu vario de lentilo restas firma kaj postulas etenditan kuiradan tempon de proksimume 40 minutoj.
Flavaj lentoj - Flavaj lentoj estas dolĉaj kaj nutritaj kaj havas ruĝan internan karnon. Ĉi tiuj lentoj rapide rompas kun kuirado kaj do pli bone taŭgas por pladoj, kiuj postulas dikiĝi. Flavaj lentoj estas popularaj en indiaj " dal " receptoj kie la lentoj estas kuiritaj malsupren al glata pura.
Ruĝaj Lentiloj - Ruĝaj lentoj estas flavaj lentoj, kiuj estis kaŝitaj kaj disigitaj. Ili estas malpeza ruĝa oranĝa koloro, malgranda en grandeco, kaj kreas tre glata pura kiam kuiris. Ĉar ili estis kulpitaj kaj disigitaj, ruĝaj lentoj estas ankaŭ la plej rapida kuireja vario.
Nigraj / Beluga Lentiloj - Nigraj lentoj estas malgrandaj kaj sufiĉe rondaj. Oni ofte nomiĝas beluga lentoj, ĉar ili similas al beluga kaviaro kiam kuiris. Kvankam la kasko estas malluma nigra en koloro, la karno estas malpeza kaj krema.
Nigraj lentoj estas haveblaj tute, kaŝitaj, aŭ frapitaj kaj disigitaj.
Aĉetanta kaj Stokanta Lentilojn
Lentiloj plej ofte aĉetiĝas sekigitaj kaj havas ekstreme longan mantelon. Seka lentoj devas esti stokitaj en aero-streĉita ujo for de varmego kaj humideco. Aera fortika ujo ne nur konservos humidojn, sed ankaŭ insektojn, kiuj facile infektas sekajn aknojn kaj legomojn.
Lentiloj povas aĉeti en sakoj kiel aliaj sekaj faboj, sed ankaŭ estas populara ofero en grandegaj bendoj. Ĉar lentoj estas stapula manĝaĵo en plejparto de Mezoriento, Barato kaj Azio, kontrolu etnajn merkatojn por pli granda elekto kaj pli malaltaj prezoj.