La siromomo estas balkana sovaĝa kukaĵo farita per flakseca filo (ankaŭ literumita "phyllo") kaj, en ĉi tiu kazo, kombinaĵo de feta kaj kremo-fromaĝoj.
Ĝi estas populara inter bulgaroj, bosnanoj, serboj, kroatoj, turkoj kaj, kompreneble, ekzistas la famaj triangulaj formaj grekaj spanakopitoj.
Ekzistas myriadaj versioj de burek kelkaj kun fromaĝo kaj kelkaj kun viando . Ili povas esti rondaj (kiel ĉi tiu) aŭ envolvita en hufformajn formojn aŭ cigarojn, same kiel tiuj bakitaj en 13x9-colo-pan
Kukaĵo de burek iras bonege kun glaso da malvarma kefiro.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj derrumbis feta fromaĝo
- 8 onzas malvarmigita krema fromaĝo
- 2 grandaj ĉambroj batitaj de ovoj
- 4 kuleroj da freŝa petroselo
- 2 kuleroj da dolĉa freŝa savo
- 1 (1-funtita) paka filo-maso, malplenigita
- 1/2 taso (1 bastono) butero, fandita
- 1/2 taso de bona olivoleo
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, miksiĝas kun fromaĝoj ĝis lumo kaj feliĉa. Aldonu ovoj, petroselo kaj dolo, miksante bone. Flankenmetis.
- Apartigu la mason de la filo en du pecojn de 24 folioj. Tranĉu la mastajn manojn en la duono. Vi devus havi du pecojn de 48 folioj. Kovri per pergamina papero sekvita de malseka tuko aŭ plasta envolvaĵo.
- Varma forno al 375 F. Miksu kune fanditan buteron kaj olivan oleon . Uzante pakaĵuko, butero 6 (8-cola) rondaj malprofundaj pakaĵoj.
- Submetu 2 foliojn de filo-maso kaj broso kun butero-oleo-miksaĵo. Ripeti kun 2 pli da folioj de filo-maso kaj butero-oleo-miksaĵo. Diskonigi 1/6 el la fromaĝo miksaĵo egale sur la supro kaj al la randoj.
- Metu 2 foliojn de filo-maso sur la miksaĵo de fromaĝo kaj broso kun butero-oleo. Ripeti kun 2 pli folioj. Tuck randoj de filo malsupren flankoj de kano por krei rondan randon. Brulu sindone kun butero-oleo.
- Ripeti por 5 ceteraj kukaĵoj. Ĉiu kukaĵo uzos 4 foliojn sur la malsupro kaj 4 foliojn sur la supro por tuta de 8 folioj ĉiu.
- Baku 20 ĝis 30 minutojn aŭ ĝis ora bruna. Servu varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro. Oficejoj povas esti kunvenitaj kaj frostitaj senkulpaj. Kiam preta por servi, baku rekte el la frostujo, pliigante la hornejon dum almenaŭ 15 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 915 |
| Tuta Fat | 71 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 28 g |
| Kolesterolo | 297 mg |
| Natrio | 1.242 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 24 g |