La melongeno kaj la korto de porko estas frititaj kun chile pasto kaj aliaj sezonoj en ĉi tiu pika recepto de Szechuan. Por vegetara versio, uzu legomojn anstataŭ kokan buljonon, forlasu la grundan porkon kaj pliigi la melongon.
Ĉefaj Ĉinaj Receptoj Indekso
Kion Vi Deziros
- 1/4 funtaj plankoj
- Por la Marinado:
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Pinĉu (malpli ol 1/2 cucharadita) maizo
- Por la Saŭco:
- 1/4 taso da kokala buljono
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 2 Kuleroj de lumo de sojfabo
- 1 cucharadita de vinagro de ruĝa rizo (aŭ vinagro de ruĝa vino aŭ vinagro balsámico)
- 1 cucharadita de sukero granulada (aŭ al gusto)
- 2 kuleroj de maizo
- Por la Plado:
- 4 aziaj melongenoj
- 1 ŝnura ajlo
- 4 kuleroj da oleo por movado (aŭ laŭ necese)
- 1 kulero de saŭco de beko
- 1/2 cucharadita chile pasto kun ajlo (aŭ gustumi)
- 1 cucharadita de oleo de sésamo
Kiel fari ĝin
Kombini la grundan porkon kun la salo, pipro kaj maizo. Marinate la porko dum 15 minutoj.
Dum la porko estas marinanta, preparu la ceterajn ingrediencojn. En malgranda bovlo, kombini la kokan buljonon, malluma kaj malpeza sojfabo , vinagro kaj sukero. Prenu en la maizo.
Tranĉi la melongeno en kvadratojn de 1-cola. Prenu la ajlo.
Heat la wok super meza-alta al alta varmego. Aldoni 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la melongon.
Stir-fry la melongeno ĝis ĝi estas moligita (ĉirkaŭ 5 minutoj). Forigi kaj dreni sur papero toeloj.
Aldoni 2 kulerojn da oleo al la wok. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo kaj la saŭco. Stir-fry ĝis aromatic. Aldonu la grundan porkon. Stir-fry ĝis ĝi ŝanĝu koloron, uzante kukaĵojn de kokado aŭ ligna kulero por disigi la individuajn pecojn.
Povu la porkon al la flankoj de la wok. Aldonu la saŭcon en la mezo kaj alportu herbon, movante rapide por dikiĝi. Aldonu la melongonajn tranĉojn kaj la chile-paston. Kuiri por kelkaj pli da minutoj kaj moviĝu en la sesa oleo. Servu varme.
Leganto Taksado: 4 + el 5 Revizio: Ĉi tio estis bonega recepto! Mi ne kuiras la melongon sufiĉe longe kiel rekomendita, kio lasis ĝin bela kaj firma kaj ne tiel gooey kiel melongeno povas esti. Ĝi ankaŭ faris vegetaran version kun vegetala buljono kaj neniu porko - gustumis surprize kiel bona restoracio plado. Vere granda saŭco! De Annie
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 193 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 16 mg |
| Natrio | 681 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 12 g |