Ĉi tiuj salikokoj kaj skalopaj kruĉoj estas tre simplaj por fari kaj tiom delikataj. Ili tute ne pretas prepari do, ĉar ili estas bonegaj por labortago, tamen ili sufiĉe interesas por partioj, specialaj okazoj kaj ferioj.
La miksaĵo de spico venas de mia malfrua bopatro, Mike Matticola - "Onklo Mike" al la multaj homoj, kiuj konis kaj amis lin. Ĝi estas simpla, tamen perfekte ekvilibrigita, kaj ankaŭ faras grandan seka froteto por viandoj. (BTW, la originala recepto alvokas tutan kuleran kuleron, kiu faras ĝin tute fajra, do komencu kun kulero anstataŭe. Estas facile aldoni pli da varmego, sed malfacile restarigi ĝin!)
La spico miksaĵo faras sindonan kvanton; Stoku ĝin en avida kruĉo kaj vi havos multan manon por la venonta tempo.
Kion Vi Deziros
- Por la Salikoko:
- 1 1/2 lb senkruĉa granda aŭ ekstra granda salikoko (senŝeligita kaj malvarmigita)
- 1 lb golfeto
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- Por Onklo Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 kuleroj de Paprika
- 2 kuleroj de salo
- 1 kulero de nigra pipro
- 1 kulero de pulpo de cepo
- 1 kulero de sekigita oregano (disbatita)
- 1 kulero de timigita timiano (disbatita)
- 1 cucharadita de cayenne pipro (aŭ pli por gusto)
Kiel fari ĝin
- Metu la salikokojn kaj virkapulojn en bovlo kaj movu la oran oleon ĝis bone kovritan.
- En aparta bovlo, kombini la spikajn ingrediencojn plene.
- Fadeno alternanta salikokojn kaj virkapulojn sur kruĉoj. Libere ŝprucas ambaŭ flankoj kun spico miksaĵo. (Ekzistos ekstra spico miksaĵo, stoku ĝin en avida kruĉo por la venonta tempo)
- Kriĉu super alta varmego ĝis salikoj kaj vergoj estas nur opaka kaj spicoj estas malpeze koloritaj (proksimume 1 minuto al flanko).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 232 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 245 mg |
| Natrio | 3.225 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 36 g |