Paĉjo la Huancaína sonas ekzota - sed ĝi estas nur boligita terpomoj kovritaj per pika fromaĝa saŭco. La plado estiĝis en la regiono Huancayo de Peruo.
Ĉi tiu terpomo estas kutime malvarma kiel unua kurso aŭ lunĉa plado, sed ĝi ankaŭ funkcias kiel flanka plado por vespermanĝo. Ĝi estas delikata farita per flavaj aŭ blankaj terpomoj. Se vi preferas pli bonan saŭcon, aldonu ekstra flava chili-pipro - aji amarillo .
Kion Vi Deziros
- 8 flavaj aŭ blankaj terpomoj, senŝeligitaj
- Lettuzo folioj
- Saŭco huancaína
- 2
- malmolaj boligitaj ovoj
- 8 grandaj nigraj olivoj, duone
Kiel fari ĝin
- Varmego de salta akvo por boli kaj aldoni la terpomojn.
- Boil la terpomoj ĝis mola kiam oni penetras per forko, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
- Drenu la akvon el papoj kaj lasu ilin malvarmigi.
- Kuŝu la terpomojn kaj aranĝi supre la laktukajn foliojn.
- Pour Huancaina saŭco super la terpomoj kaj ornami per tranĉaĵoj de malmola ovo kaj nigraj olivaj duonoj.
Servante Sugestojn
Papa al la Huancaina estas riĉa, kontentiga komforta manĝaĵo, tre simila al macaronoj kaj fromaĝoj en Usono - sed pli spicaj kaj malvarma servis.
Servu ĝin varmega aŭ malvarma kiel ĉefa plado kun flanko de verda salato, rostitaj Brusaj ŝuoj aŭ vaporita brokolo aŭ verdaj faboj. Sezonu la legomojn kun ajlo kaj chili-pulvoro, ruĝaj paprikoj aŭ chiliproj por kompletigi la terpomojn.
Ĝi ankaŭ faras delikatan kaj kompletan flankon pladon por karno ĉefa plado. Kaĉa saŭco ĉiam parolas bone kun bovaĵo. Servu per rostita bovaĵo - pli malmultekosta kortego kiel ebenaĵo, flanko, jupo aŭ pestaĵo povus esti ĉio, kion vi bezonas por hazarda manĝo de kaŝaj terpomoj kaj bovaĵoj. Ĉi tiu placo de terpomoj ankaŭ revizias la intereson en manĝaĵa vespermanĝo kaj estas bela tordado sur la kutimaj rostaj bovaĵoj. En la somero ĉi tiu malvarma, kaŝa terpoma plado faras interesan flankon al hamburgeroj.
Ĉi tiu terpomo estas tiel versátil, ĝi ankaŭ estas bongusta kun kokidoj aŭ fiŝaj interŝanĝoj. Rostita, fritita aŭ rostita kokido kaj fritita, rostita aŭ bakita flustro aŭ sola estas same delikataj kompanianoj. Kokido kaj fiŝo estas pli malpeza ol bovaĵo kaj lasas la maŭzajn terpomojn preni centran scenejon.
Servu varma aŭ malvarma laŭ la sezono kaj la ĉefa plado; se vi servas ĝin varmega, ne uzu la laktukajn foliojn aŭ ovojn. Paru kun la samaj verdaj legomoj kiel vi volus, se la terpomoj estis la ĉefa plado.
Ĉi tiu tipo de telero kaj diversaj akompanoj iras bone kun biero, forta aŭ lager. Se vi preferas vinon, iru por grandaj ruĝoj kiel merlot, malbec kaj cabernet sauvignon kun la bovaĵoj, kaj sekaj blankuloj kiel sauvignon blanc aŭ chardonnay kun la kokido kaj fiŝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 366 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 69 mg |
| Natrio | 106 mg |
| Karbonhidratoj | 76 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 11 g |