Tradiciaj hummusaj receptoj estas faritaj kun tahini, kiu estas sesa semaĵo. Ĝi havas mirindan nutran guston sed ankaŭ tuŝon de amareco, kiu probable klarigas kial iuj infanoj ne ŝatas ĝin. Ankaŭ estas tiuj, kiuj suferas aksikian alergion kaj, sekve, ne povas manĝi tradician hummuson. Feliĉe, ĝi estas plene ebla fari hummuson sen la tahini.
Hummus estas malpuraĵo / disvastigo, kiu estas farita el birdoj kaj, fakte, hummus estas la araba vorto por ĉifero. Vi povas rimarki, ke multaj hummusaj receptoj vokas garbanzo-fabojn, ne ĉifonojn. Garbanzo estas la hispana traduko de kokido. Ili estas nomataj Cece beans en Italio.
Hummus estas unu el la plej malnovaj nutraĵoj, kiuj revenas al la antikva Egiptio, kaj kikeroj uzis sufiĉe ofte en tiu regiono antaŭ pli ol 7,000 jaroj.
Rekaptoj de Hummus
Se vi vizitas mezorientajn restoraciojn kaj manĝas la hummuson, vi verŝajne malkovris, ke la gusto varias iomete de loko al loko. Iuj receptoj havas pli fortan citronan guston, aliaj havas pli prononcitan ajlan guston, kaj iuj estas klare pli spicaj. Kiam vi faras vian propran hummon, vi devas memori viajn proprajn gustojn.
Se recepto petas multajn tahini kaj vi ne ŝatas tahini, simple skalo malsupren la sumon aŭ ĉesu ĝin tute. Mezorienta kuirado varias ofte de lando ĝis lando, urbo al urbo kaj eĉ de familio al familio. Ingrediencoj kaj kvantoj ne estas en ŝtono kaj ĝi estas parto de la amuzo aldoni iom de tio, forprenu iom de tio kaj ankoraŭ havas kulinaran ĉefverkon!
Servante Hummus kiel Appetizer
Hummus estas la originala rigeto, kiel ĝi estis. Servu diversajn malsamajn gustojn kun varmetaj pitaj pomoj, pitaĉaj blatoj, freŝaj legomoj, aŭ provu unu el ĉi tiuj aperitivaj ideoj kun hummus .
Servu la hummuson per brilaj koloroj kaj bruligita per oleo de oleo kaj aspergado de ruĝaj piproj, tostitaj pinoj kaj rostitaj kokeroj. Ne gravas, kiel vi manĝas ĝin, hummus estas tiel sana kaj delikata bocado.
Kion Vi Deziros
- 1 povas garbanzo faboj / kikeroj, malplenigis kaj drenis
- 1/4 taso olivoleo (anstataŭi la tahini)
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 cucharadita kumino
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En manĝaĵa procesoro , miksu ĉiujn ingrediencojn kune ĝis glataj kaj kremo.
- Servu tuj kun pita pano , pita blatoj , aŭ legomoj.
- Stoku en fortika ujo dum ĝis tri tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 266 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 238 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 8 g |