Kiam la sultry, senkonsciaj tagoj de somero donas vojon al kruta kaj strukturita aŭtuno, vi povas forpreni la fakton, ke la lumo kaj facilaj shandioj, kiuj regas la bieron-merkaton ekde majo, estos anstataŭigitaj de pli riĉa kaj pli kompleksa falo-sezono. liberigoj. Kompreneble, tio signifas amon-aŭ-malam- kukurbaj bieroj faros sian jaran debuton. Ĝi ankaŭ signifas, ke vi povos akiri viajn manojn sur Oktoberfest.
En la Komenco, There Was Märzenbier
Oktoberfest, la biero-stilo, spuras siajn originojn al malnova stilo Märzenbier, aŭ Märzen, kiu laŭvorte signifas March bieron en la germana. La monikero venas de la antaŭ-moderna fridado, bavara tradicio de rampiĝanta bieroproduktado en la monato de marto, antaŭ varma vetero. Kiel aeraj temperaturoj leviĝis kun la ŝanĝo de sezonoj, tiel faris bakterian aktivecon kaj riskon de biero-difekto, pruntante printempo kaj somero bukado insostenible. Breĉistoj metus sian Märzen en malvarma stokado (tio estas, ili malfortigos la bieron) en keloj kaj kavernoj ĝis fali. Ĉi tiu praktiko certigis daŭran bieron-provizon malgraŭ la bakia hizo. Kiel efiko de envejeciĝo, ĝi ankaŭ havis la plian profiton redoni ajnan severecon aŭ maldikajn elementojn en la profilo de la biero.
Reen en la tago, Märzen estis difinita plejparte de ĉi tiu bukanta timeline. Märzen kiel distinga stilo ankoraŭ ne prenis ĉiujn atributojn, kiujn ni nun asocias kun ĝi.
Märzen Meets Oktoberfest
En oktobro de 1810, la aŭtomata frapado de la magazenoj de tiu jaro koincidis kun kio fariĝos la unua iama festo de Oktoberfest. Por honori la geedzecon de Bavara Kronprinco Ludwig I al Princino Herese von Sachsen-Hildburghausen, la urbo de Múnich gastigis kvin tagojn da festoj.
Märzen estus, kio estis disponebla loke en tiu tempo de jaro, do ĝi povas sekure supozi, ke multe Märzen estis verŝita. De tiu punkto antaŭen, la festivalo, plenplena kun peza biero-konsumo, fariĝis tradicio kiu daŭras hodiaŭ.
Ne estis ĝis 1841, ke Märzen prenis sian modernan esprimon. Laŭ la Oxford Companion to Beer , tio estis la unua jaro, ke biero oficiale etikedita kaj merkata "märzenbier" estis servata ĉe Oktoberfest. Tiu biero estis produktita fare de Munich Spaten Brewery.
Estis en ĉi tiu tempo, ke Märzen fariĝis la distinga stilo, kiun ni nun konas. Laŭ la gvidlinioj de la Beer Judge Certification Program (BJCP), reprezentanto Märzen estas amba aŭ kupra koloro kun riĉa, eleganta masaĥa profilo kaj brila klareco. Amuzaj amasoj estas malpermesitaj sed prezentas sufiĉan kvanton por ekvilibrigi la percepton de dolĉeco. Alie, la altaj en Märzen ne multe ofertas aromon aŭ guston.
En Oktoberfest 1872, Spaten plu kunigis Märzen kaj la festivalo kiam ĝi publikigis la unuan Oktoberfestbier en Märzen-stilo.
Oktoberfest, la Usona Sezono
La granda plimulto de bierfarejoj en Eŭropa Unio ne rajtas voki bieron Oktoberfest aŭ Oktoberfestbier.
Ĝi estas protektita nomado, kiu signifas nur ses nomitajn bierfarejojn en Múnicho rajtas uzi la etikedon por komercaj celoj.
Kromoj ekster EU, tamen, estas sub neniu tia limigo. Nu, venu aŭtuno (aŭ eĉ malfrue de somero), vi trovos dekojn da Oktoberfest / Octoberfest bieroj kunmetantaj nordamerikanajn butikojn-bretojn kaj surŝovitaj ĉe ŝtataj stangoj kaj bierfarejoj. Oktoberfest fariĝis stara amerika sezono.
Usonaj Oktoberfests estas, plejparte, Märzens. Kelkaj, kiel Brooklyn Oktoberfest, aliĝas mallarĝe al la malfrua-antaŭa Märzen-tradicio. Sed ĉar ne ekzistas regularoj pri la etikedo Oktoberfest en Usono, aliaj amerikaj bierfarejoj prenas liberecojn kun la stilo. Vi povas renkonti Oktoberfests kun signifa spektaklo aŭ mankas neniun mason de Múnich.
En iuj kazoj, usonaj Oktoberfests estas ales kontraste al lagers. Ĝi ne faras malbonajn bierojn; Ili simple ne estas Märzens.
Eĉ la ses bierfarejoj ĉe la oficiala Oktoberfest-okazigo en Múnicho malproksimiĝis de amba Märzens al stilo decideme pli malpeza en koloro, malto kaj korpo. En 2015, la BJCP rekonis la tendencon kun la kreado de Festbier-kategorio en ĝia aŭtoritata stilo-libro.
Okazigante Oktoberfest
Donita la tutan menciitan grizan areon, vi eble demandas, kia biero estas plej taŭga por via festo Oktoberfest ĉe-hejmo. Vi povus komenci per specimeno de sugestoj de ĉi tiu listo de tre respektitaj Märzens aŭ vi povus preni la ŝancon esplori ian ajnan germanan bieron-stilojn. Sed, fine de la tago, vi devus trinki, kiom vi plej ŝatas (bonuso, se ĝi bone parolos kun mildaj kaj molaj pretekstoj ). Se vi havas plej ŝatatan usonan Oktoberfest-bieron, kiu ne estas ĝuste aŭtentika, vi ankaŭ ne tro pendas. Antaŭ ĉio, Oktoberfest (la festivalo) temas pri revelie kaj bona biero-en ĉiuj ĝiaj formoj.