Kiel kuiri ion

Kuracaj metodoj en la kulinaraj artoj inkluzivas sekajn varmezajn metodojn kiel saŭdado kaj rostado kaj humidaj varmetaj metodoj kiel ekzemple vaporŝipo kaj braŭnado. Jen superrigardo de seka varmo kaj humidaj varmegaj kuirejaj metodoj, inkluzive de ekzemploj kaj receptoj por ĉiu.

Vi eble ankaŭ volas kontroli ĉi tiun liston de kvin facilaj manieroj por plibonigi vian kuiradon .

• 01 de 10

  Bazaj Kuracaj Metodoj

  Kuracaj metodoj en la kulinaraj artoj estas dividitaj en du kategoriojn:

  1. Seka varmego kuirado, kiel rosti, ruliĝi aŭ svingi.
  2. Humida varmega kuirado, kiel braŭtado, vaporŝipo aŭ poaching.

  Ĉar ĉiu kuirila metodo uzas seka varmego aŭ humida varmo (aŭ foje ambaŭ), klasifikante ilin tiel certigas, ke ĉiu konata metodo falas en unu kategorio aŭ la alian.

• 02 de 10

  Seka-varma Kuirado-Metodooj

  Seka varmega kuirado postulas temperaturojn de 300 ° F aŭ pli varmega, kaj ĝi estas la sola maniero atingi la brunadon de karnoj, legomoj kaj bakitaj varoj, kiuj siavice disvolvas kompleksajn gustojn kaj aromojn.

• 03 de 10

  Saŭdado kaj Pano-Fritado

  Sautéing estas formo de seka varmega kuirado, kiu uzas tre varman panason kaj malgrandan grason por kuiri la manĝaĵon tre rapide. Kiel aliaj sekaj varmegaj kuracaj metodoj, svingiĝantaj brunaj kiel la kuirejo.

• 04 de 10

  Grilling & Broiling

  Grilling kaj broiling estas sekaj varmegaj kuracaj metodoj, kiuj dependas de varmego kondukita tra la aero de malferma flamo. Ĉar aero estas malriĉa kondukilo de varmego, ruliĝado kaj krado bezonas la manĝaĵon esti tre proksima al la varma fonto, kiu en ĉi tiu kazo verŝajne estos malferma flamo.

• 05 de 10

  Rostado kaj Bakado

  Rostado kaj bakado estas formoj de seka varmega kuirado, kiu uzas varman, seka aero por kuiri manĝaĵon. Ĉar ĝi uzas nerektajn varmegon, bakante kaj rostanta kuirejan manĝon sufiĉe egale, ĉar ĉiuj surfacoj de la nutraĵoj estas elmetitaj al varmego en la sama mezuro.

• 06 de 10

  Profunda Fata Frying

  Pro tio ke profunda fritado implikas submeti manĝaĵojn en varma, likva graso, ĝi povas iom da tempo kutimi la ideon, ke efektive estas formo de seka varmega kuirado. Kvankam profunda fritita nutraĵo havas reputacion por esti olea aŭ grasa, grasa manĝaĵo estas nur signo de malriĉa kuireja tekniko kaj ne akuzo de profunda fritado mem.

• 07 de 10

  Moist-varmega Kuirejaj Metodoj

  Humida kuirado rilatas al diversaj manieroj por kuiri manĝaĵon kun aŭ en ia ajn likvaĵo - ĉu ĝi estas vaporo, akvo, stoko, vino aŭ io alia. Relativa al sekigi varmegajn kuirilajn metodojn, humid-varma kuirado uzas pli malaltajn temperaturojn, ie de 140 ° F je malalta fino ĝis maksimumo de 212 ° F - kiu estas tiel varma kiel akvo povas akiri.

• 08 de 10

  Poaching, Simmering & Boiling

  Porkado, similado kaj bolado estas tri malsamaj humidaj varmaj kuirejaj metodoj, kie manĝaĵo estas kuirita aŭ en varma akvo aŭ en alia kuira likvaĵo kiel buljono, stoko aŭ vino. Ĉiu unu-poaching, simmering kaj boiling - povas esti identigita per certaj fabeloj.

• 09 de 10

  Braising & Stewing

  Braising estas formo de humida varmega kuirado, en kiu la ero por esti kuirita estas parte kovrita per likvaĵo kaj poste simmeras malrapide al malalta temperaturo. Kvankam ĝi povas esti farita sur la stovetop, braŭnado plej bone fariĝas en la forno, ĉar la varmego plene ĉirkaŭas la kaldronon kaj kaŭzas ke la manĝaĵo kuiri pli ĝuste ol se ĝi estis nur varmigita de sube.

• 10 el 10

  Kuiri Kun Steam

  Steaming estas humida varmega kuirado, kiu uzas varmajn vaporojn por efektivigi la varmegon al la manĝaĵo. Steamado povas esti farita sur stovetop, kun kruĉo enhavanta malgrandan kvanton da likvaĵo kiu estas alportita al sorĉisto. La ero por esti kuirita estas tiam metita en korbo pendigita super la likvaĵo kaj la kaldrono kovrita.