En la greka: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, prononcita koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia povas esti formita en multajn formojn. Ĉi tiuj malgrandaj kuketoj de sesame kovritaj ĝenerale estas faritaj en malgrandaj ovalaj formoj kaj ringoj. La kukaj pastoj estas pli mola kaj pli petrolera ol multaj aliaj receptoj, kaj la rezultita fino estas kruza, bongusta kuketo. Aliaj receptoj vokas ĝis 3 tasoj da sukero, sed mi preferas ĉi tiun malpli-dolĉan version.
Vi povas kontroli aliajn delikatajn grekajn desertojn kaj vidi preferan kuketeton.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj (1 1/2 tasoj) de sesaj semoj
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- Suko kaj kradrita ŝelo de 1 verda citrono
- 3 tasoj da oleo
- 2 pafitaj glasoj de brando
- 1/2 kulero de tero kinamo
- 1/2 kulero
- plankoj
- 3/4 taso varma akvo
- 1 1/2 tasoj sukero
- 1 1/2 kuleroj de baksa pulvoro
- 12 tasoj da faruno (ĉio-celo)
Kiel fari ĝin
Metu la sesamajn semojn en stranĉilon kaj lavu bone sub malvarma, kuranta akvo. Svingu forigi troan likvaĵon kaj apartigi por dreniĝi dum 1 horo (ili ankoraŭ estos malseka).
Malfunkciigi la bakuzon en la citrono.
Kunmetu la farunon kaj bakuran pulvoron.
En miksa bovlo, kombinas olivan oleon, citronan sukon (kun baksa sodo), kradrita koto, brando, cinamo, trunko kaj varma akvo. Batu sur meznivela por kombini.
Aldonu sukeron kaj bati ĝis bone miksita, kaj ne apartigi (ĉirkaŭ 5-8 minutoj).
Malrapide batis en 8 tasoj da faruno.
Kiam la faruno estas miksita, turnu la paston sur fluganta surfaco (aŭ genuu en la bovlo) kaj genuigi manon por 10-15 minutoj, aldonante pli da faruno, se necesas, ĝis la pasto ne tenas sin al viaj manoj. La pasto estos mola.
Precalenti la fornon al 425 ° F (220 ° C).
Prenu pecon da pasto la grandecon de senŝeligita juglandarbo kaj elpremu ĝin en vian pugnon por formi densan pilkon. Rulu en ŝnureton, ĉirkaŭ 3 colojn longa. Demeti en sesaj semoj kaj pati por platigi kaj peli semojn en la surfacon de la kuketo. La kuketoj povas esti forlasitaj kiel estas aŭ formitaj en ringoj (pingloj finiĝas kune).
Por pliaj detaloj, vidu Kiel Fari Sesame-Kuketojn en fotoj.
Baku sur la ferdeko sub la mezo de la forno sur ne-bastono aŭ tre malpeza oleo kuketaj folioj ĉe 425 ° F (220 ° C) dum 15-20 minutoj ĝis malhela ora. Malvarmu tute antaŭ servado.
Rendimento: 100-130 kuketoj (malpliigu ĉiujn kvantojn proporcie por fari pli malgrandajn kvantojn)
Kiam tute malvarmigita, stoku en airtight plastaj ujoj. Ili daŭros ĝis 2 monatoj. Ili povas frostiĝi dum pli longaj periodoj.