St. Louis-tranĉitaj tranĉaĵoj, aranĝitaj per dolĉa rubo kaj slathered kun unika kaj gusto Sankta Sanktulbordega saŭco.
Kion Vi Deziros
- 2 slaboj de St Louis-tranĉitaj tranĉaĵoj
- Por Rub:
- 1/3 taso (80 mL) bruna sukero
- 3 kuleroj de polvo (45 mL)
- 3 kuleroj (45 ml) papriko
- 2 kuleroj (30 mL) seka mustardo
- 2 kuleroj (10 ml) ajloj
- 2 kuleroj (10 mL) kruda mara salo
- 2 kuleroj (10 mL) nigraj pipro
- Por saŭco:
- 2 1/4 tasoj (535 ml) ketchup
- 1/2 taso (120 mL) akvo
- 1/3 taso (80 mL) apple cider vinegar
- 1/3 taso (80 mL) bruna sukero
- 2 kuleroj (30 mL) flava mustardo
- 1 cucharadita (5 mL) cepo pulvoro
- 1 cucharadita (5 mL) saŭco de Worcestershire
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) cayenne
Kiel fari ĝin
1. Preparu fumanton aŭ karban kradon. Vi volas teni temperaturon ĉirkaŭ 225 gradojn F / 110 gradojn C dum ĝis 4 horoj (aŭ eĉ 6 horoj, laŭ la temperaturo kaj la grandeco de la ripoj), do planu laŭe.
2. Preparu kostojn per forigo de la membrano de la suba parto de la ripoj, certigante ĉesi malfiksan grason aŭ karnon. Kombini ripojn rubajn ingrediencojn kaj apliki antaŭen kaj reen de ripoj.
3.
Metu sur fumanton aŭ kradon (kaŝante malrekte: vidu BBQ-kostojn sur karba krado ).
4. Dum ripoj kuiregas, metu ĉiujn saŭajn ingrediencojn en la panon kaj alportas rapidan verbon, reduktas varmegon kaj mildigas dum 5 ĝis 7 minutoj, ofte moviĝanta. Forigi el varmego kaj permesu la saŭcon malvarmigi.
5. Kuiri ripojn ĝis la interna temperaturo de la karno atingas proksimume 175 gradojn F / 80-gradojn C. Brush kun barbacoa saŭco. Post ĉirkaŭ 10 minutoj, turnu la ripojn super kaj peni per saŭco senĉese dum la kulina procezo.
6. Iam costoj estas kuiritaj, forigu de varmego, tranĉu kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 271 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 1.364 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 15 g |