Crème brûlée estas mirinde plaĉa deserto, kiu estas eleganta ankoraŭ simpla. Kremo brulee havas glatajn kremajn bazojn kiel kardon, sed la supro estas bela fendoplena sukero, kiun vi kreas per fandanta sukeron sub broĉilon aŭ uzante porteblan propran torĉon. Amuzo!
Ĉi tiu recepto de Brulee alvokas puran aron siropo. La gusto de pura arce estas vere reliefigita en ĉi tiu plado. Ne uzu artefaritan arceon, ĝi ne gustumos ion proksime al la kvalito de la realaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 1-kvara peza kremo
- 1 vanilo-fabo
- 1/2 taso sukero
- 8 ovoj de yemas
- 1/3 taso pura arce siropo
Kiel fari ĝin
- Disigu vanila fabanon malsupren kaj skrapi semojn en grandan poton kun la kremo kaj sukero. Aldonu la vanilon-podon al la kaldrono.
- Dum moviĝanta, varma kremo kun meza varmego ĝis ĝi komencas nur bulbon. Forigi el varmego kaj forigi vanilajn fabojn.
- Whisk ovo yemas kaj arce siropo kune. Malrapide aldonu varman kremo al ovo miksaĵo.
- Verŝu egalajn kvantojn de korta miksaĵo en 8 6-onzajn ramekinojn (kardardajn tasojn).
- Metu ramekins en bakado kaj plenigu panon kun varma akvo duonvoje sur la flankoj de ramekins.
- Baku en preheatata 350 ° F forno dum 45 minutoj, ĝis korto estas fiksita. Custard estos plejparte firma, sed ankoraŭ iomete gvidos en la centro.
- Forigi el akvo banujo kaj malvarmeti en fridujo dum la nokto. Ne kovru ĝis malvarmeta aŭ malsekeco formos sub la plasto.
- Ĝuste antaŭ servado, aspergu supre de ĉiu kardarda plado egala kun bruna sukero kaj meti sub broiler ĝis sukero fariĝas ora bruna (ĉirkaŭ 3 minutoj). Rigardu zorgeme ne forbruligi la sukeron. Forigi kaj servi. (Alternative, vi povas karameligi la sukeron kun portebla propano aŭ butana torĉo.)
Pli Receptoj de Creme Brulee:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 354 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 242 mg |
| Natrio | 99 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 14 g |