Ĉio pri Tamarindo
Difino: Tamarindo estas abunda, malluma frukto, kiu kreskas en pod. Dum iuj kuirejoj uzas tamarindon por fari desertojn kaj eĉ frandaĵo, en taja kuirado ĝi uzas plejparte en sovaĝaj pladoj. Kombinita kun sukero, tamarindo donas plaĉojn belan dolĉan guston. Klasika pokalo Tajlando estas farita per tamarindo, kiel estas iuj tajaj kurioj kaj mariskoj. Hindaj kursoj ankaŭ vokas tamarindon.
Podoj de tamarindo estas haveblaj en multaj aziaj tendencas.
Rimarku, ke la frukto devas esti apartigita de la pod kaj ke ĉiu pod enhavas ŝtonon. La frukto tiam estas boligita por krei paston. Estas pli konvena aĉeti jam preparitan botelitan tamarindan baton. En ĉi tiu formo, ĝi iom similas al melaso. Serĉu ĝin en kruĉoj ĉe via loka azia manĝaĵejo aŭ india manĝaĵejo (mi havis pli da sorto trovanta ĝin en hindaj manĝaĵoj). Unu kruĉo daŭros dum monatoj kaj tre malmultekoste. (Vidu mian foton)