Manul Changachi (korea koklila ajlo) estas kruda, salada, iom pika kaj iomete adictiva. Ĝi ne estas la plej flama banko (flanka plado), sed ĝi estas preskaŭ universale amata inter koreoj. Vi ankaŭ povas tranĉi la kavernojn en maldikajn diskojn kaj uzi ilin kiel maniero por gustumi rizajn kaj kudrilojn.
Mi ŝatas ajlon en preskaŭ ajna formo, sed se vi estas nova por apliki tutajn trunojn de ajlo en via buŝo, tiam plej bone komencu kun la plej juna (plej malgranda) ajlo-ŝtonoj por pikado.
Memoru, ke ĉiuj ajloj ne estas egalaj. Tie estas multaj diversaj varioj de ajlo, kiuj iras de la ebena blanka "ajlo milda" ajlo plej ofte vidata en via loka manĝaĵejo al pli ekzotaj tipoj, kiel rozkoloraj ajloj kaj nigra ajlo.
Ankaŭ estas elefanto ajlo, kun gigantaj kavoj kaj rampoj, kiuj similas al printempoj (esti belaj, ambaŭ elefantaj ajloj kaj rampoj fakte estas pli proksimaj parencoj al cepoj ol al ajlo, kvankam ili emas gustumi kiel ajlo).
Por ĉi tiu korea elekta recepto, tamen, via plej bona vetilo estas uzi ĉiun nomitan "malmola" ajlo (la tipo de blanka ajlo, kiu portas malmolajn tavolojn super la globo de klopoj) aŭ mildaj ajloj (la tipo vi verŝajne plej konata). Ĉi tiuj varioj de ajlo bonege miksas kun la sukero, rizo-vinagro kaj soja saŭco, kiun vi uzos por repreni la klonojn.
Ĉi tiu recepto ne estas por tiuj, kiuj estas kapablaj por ĝui siajn pikililajn ajlojn, do se vi ne povas atendi tri semajnojn (ideale eĉ pli longan), vi bezonos trovi ĉi tiun korean specialaĵon en butiko (kie la trunkoj estas venditaj en malgrandaj pakoj enhavantaj nur ĉirkaŭ 10 ĉiun). Sed se vi povas pritrakti la anticipon, vi ne estos seniluziigita per ĉi tiu facila korekta elekta ajlo.
Kion Vi Deziros
- Ajlo trunkoj (senŝeligita kaj lavita, kiom ajn vi volas fari)
- 1 parto sukero
- 1 parto de rizo-vinagro
- 3 partoj soy saŭco
Kiel fari ĝin
- Metu ajlo en glasa kruĉo.
- Plenigu jaron kun akvo ĝis akvo atingas ĉirkaŭ 2/3 de la ajloj.
- Elŝutu akvon kaj mezuri ĝin. Tio estas la kvanto de soya saŭco, kiun vi bezonas.
- Uzu 3 partojn de soya saŭco al 1 parto vinagro kaj 1 parto sukero. (Do, se vi bezonas 1 tason da soja saŭco, tiam vi bezonos 1/3 tason da vinagro kaj 1/3 taso da sukero).
- Alportu soy saŭcon, vinagron kaj sukeron miksaĵon por boŭri kaj mildigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Kiam la saŭco malvarmiĝis, verŝu super ajlo en vitra kruĉo. Certiĝu, ke ajloj estas tute kovritaj, uzante malgrandan ŝtonon aŭ bovlon por pezigi ilin, se necese.
- Venu ĉe temperaturo de ĉambro dum almenaŭ 3 semajnoj.
- Post malfermado, vendejo en fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 70 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 569 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |