Ĉi tiu ajlo, englutanta saŭtan recepton, estas konata kiel mojito- saŭco aŭ mojo de ajo (ajlo-saŭco) kaj estas la rekomendinda svingado de saŭco por servi kun latina-kariba snako konata kiel tostonoj (dufoje frititaj verdaj plantoj) aŭ arañitas ( rompitaj verdaj plantaj fritiloj ).
Plej multaj homoj estas konataj pri la kuba trinkaĵo konata kiel mojito (kiu venas el la hispana vorto mojado, kiu signifas "malseka"), klasikan altpilkon faritan per mento, rono, sorĉistoj, kalko, kaj klubofodaĵo.
Sed ĉi tiu mojito estas uzata en Porto-Riko kaj Kubo kiel kondimento por plantaj blatoj kaj fritiloj. Ĝi ankaŭ uzas guston frititan aŭ boligita yuca (mandioca) aŭ kiel marinado por porko.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de oleo de oleo (varmigita)
- 1 kapo de ajlo (senŝeligita, disbatita kaj fajne pikita)
- 1 malgranda cepo (fajne fiksita)
- 3 kuleroj de kulentro (fajne tranĉitaj)
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 2 kuleroj de suko de kalko
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Al likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro aldonu olivan oleo, ajlo, cepo, kilantro, citrono, kalko, kaj salo.
- Procezo ĝis ĉiuj ingrediencoj estas korpigitaj kaj la ajlo kaj cepo estas plene rompitaj.
- Translokiĝi al nereactiva bovlo (neaktiva bovlo estas farita el materialo, kiu ne reagas kemie kun la citraj acidoj en la citrono kaj kalko kiel neoksidebla ŝtalo, vitro aŭ ceramiko). Kovri kaj refrigeri ĝis preta uzi.
- Servu per plantaj blatoj aŭ fritters.
Aliaj Klasikaj latinaj / Karibaj Saŭcoj
Enkampa varma pipro-saŭco , kutime farita kun skotaj papoj, troviĝas en la plejpartoj de karibaj insulaj hejmoj, kiel povas satayan manan saŭcon, kiu turnas la azian version sur sia kapo aldonante novajn gustojn. Ĝi estas bonega kun paleta salikoko, kokido kaj porkaj kruĉoj.
Spika kokido-saŭco kun aludo de jerk-gusto estas alia populara saŭco, kiu aldonas potencan piedbaton al kruĉa kokido, porko kaj mariskoj. Se serrano-paprikoj estas tro pikaj, pli malklara jalapeno povas esti uzata anstataŭe.
Sofrito kun culantro estas ofte nomata saŭco sed ĝi estas pli simila al franca mirepoix kaj estas la bazo por multaj latinaj karaj teleroj, kvankam ĝi povas esti uzata kiel kondimento, kvalifikante ĝin kiel saŭco de varoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 420 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 80 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 12 g |