Ĉi tiu rostita bovaĵeto estas malrapida al perfekteco kun ruĝa vino-buljono kaj legomoj. Ĝi estas mola kaj delikata rostita potato, kiu estas speciala por dimanĉa vespermanĝo.
La plej bona kortego de bovaĵo por rostita koto estas rostita aŭ bukla brako, sed malsupera rondo, bovaĵeto (ne kruĉita), aŭ rosta rostita ankaŭ estas bonaj elektoj. Pro la alta kvanto de graso kaj kolageno, ĉi tiuj alie malmolaj pecoj de bovaĵo fariĝas molaj kaj suculentaj kiam malrapide kuiritaj kun likvaĵo. La recepto vokas senvalorajn tranĉojn, sed uza-rostita povas esti uzata. La rostita 7-osto estas klasika kortego por braŭnado.
Ĉi tiu rostita poto inkluzivas fungojn, sed vi povas preterlasi ilin, ĉu vi aŭ iu ajn en via familio ne estas fervorulo. Legomaj elektoj estas taŭgeblaj. Vi povus aldoni 1 tason da kubaj rutabaga aŭ ŝipeto aŭ taso da tranĉaĵoj tranĉaĵoj. Se la Cajun aŭ Kriolparkado ne enhavas salo (plej ofte), gustumas la likvojn kaj ĝustigas la vetkuriĝojn antaŭ ol vi servas la teleron. Malplena pika salta salo miksaĵo povas esti anstataŭigita. La ruĝa vino aldonas riĉan guston, sed se vi preferas kuiri sen vino, simple anstataŭigu la vinon kun pli da bovaĵoj.
Servu ĉi tiun manĝan manĝon kun krustaj francaj pano saketoj aŭ vespermanĝaj ruloj .
Kion Vi Deziros
- 3-4 funtoj senkulpa bovaĵo rostita
- 2-3 kuleroj
- Cajun vesperigado (aŭ criolla)
- Nigra nigra pipro
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 meza cepo (duonaj, tranĉaĵoj)
- 8 onzas malgrandajn tutajn fungojn (aŭ dike tranĉajn fungojn)
- 2 meza sonorilo, pikita (ruĝa aŭ kombinaĵo de ruĝa kaj verda aŭ aliaj koloroj)
- 1 taso
- seka ruĝa vino
- 1 taso de bovaĵo de bovoj (aŭ kokido, prefere malalta natrio aŭ senŝeligita)
- 2 1/2 funtoj
- terpomoj (ruĝaj , senŝeligitaj, duonaj aŭ kvartalataj)
- Laŭvola: 2 tasoj bebo karotoj
Kiel fari ĝin
- Rikolti la rostita kaj forigi ajnan videblan troan grason. Patu seka per papaj kukloj.
- Rubu la kaldronon rostitan ĉie per la kukado de Cajun kaj poste aspergu malpeze per pipro.
- Metu la kaldronon rostitan en resealable manĝaĵo-sako aŭ bovlo. Sigelu la sakon aŭ kovru la bovlon kaj refrigeras la rostitan dum almenaŭ 1 horo.
- Varmigi la olivan oleon en granda kruĉo aŭ nederlanda forno super meza varmego; aldonu la cepojn kaj kuiri ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutojn, aŭ ĝis ili estas molaj kaj oraj brunaj. Stirigi la cepojn ofte por forigi ilin.
- Aldonu la tutan aŭ tranĉitan fungujon kaj pikitajn tintilukojn al la cepoj kaj kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj pli.
- Forigu la legomojn al plato kaj turnu la varmegon ĝis meza-alta.
- Aldonu la eluzitan poton rostitan kaj serĉu ĝin sur ĉiuj flankoj. Aldonu la kuiritajn legomojn al la pano kune kun la vino kaj buljono; Alvoku ulbon. Redukti varmegon al meza kaj kuiri, malkovrita, por 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis la likvaĵoj reduktos ĉirkaŭ kvaronon ĝis triono.
- Kovri la panon kaj redukti la varmegon al malalta. Malvarmigu ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 1/2 horoj, aŭ ĝis la potenca rostita estas tre mola.
- Aldonu la terpomojn kaj la karotojn, se vi uzas, kaj daŭre kuiras ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj pli longe, aŭ ĝis la legomoj estas molaj.
- Servu la kaldronon rostitan tranĉitan aŭ tranĉitan.
Konsiletoj
Por dikigi la sukoj por gravumo, forigu la karnon kaj legomojn al plado kaj tenu varman . En malgranda bovlo, kombini 1 kuleron da faruno kun 2 kuleroj da malvarma akvo. Stiriĝu ĝis la miksaĵo estas perfekte glata. Aldonu la farunon kaj akvon miksaĵon al la likva likvaĵo kaj kuiri ĝis dikigita, senĉese moviĝanta. Servu la dikan saŭcon kun la viando kaj legomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 908 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 271 mg |
| Natrio | 384 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 94 g |