Rhubarbaj Faktoj
Rubebo estas belega vegetaĵaro - jes rubobelo estas vegetaĵaro, sed ne frukton, kvankam ĝi ofte nomiĝas unu. La delikataj, maldikaj tavoloj de frua rubobo estas konataj kiel Forceda Rubujo, kaj la alveno en la butikoj ĉiam kaŭzas feston kaj tempon por eltiri la rubarbajn receptojn . Devigita ribebo deklaras la malvarmon de la malvarmaj vintraj monatoj kaj la promeso de printempo ĉirkaŭ la angulo. Kiel igi la vibran rozkolorajn kolorojn de ribebo sur griza tago kaj kiom dolĉa.
Devigita ribebo estas nur ĉirkaŭ marto ĝis la plej freŝa, tiam nur por mallonga sorĉo ĝi malaperas, kaj estas proksimume unu monaton ĝis ses semajnoj antaŭ ol la liberaĝa rubujo estas disponebla.
Ĉu aĉeti la belan fruabobelon aŭ la postajn subĉielajn variojn, estas kelkaj aferoj por serĉi certigi, kion vi aĉetas, estas la plej bona.
Kio estas Rubobeto?
- Rhubarb (genro Rheum) apartenas al la planta familio Polygonaceae. Kontraŭe al populara kredo, Rubaro estas vegetalo, ne frukto, estante proksima parenco de ĝardeno Sorrel.
- La tigoj de rubebo, kvankam tarto estas manĝebla, la folioj estas venenaj kaj neniam devas esti manĝataj.
- Rubebo estas 95% de akvo. Ĝi enhavas neniun grason, natrio aŭ kolesterolo.
- Rubebo enhavas justan fonton de kalio. La krudaj, dolĉaj tigoj estas riĉaj en vitamino C, dieta fibro kaj kalcio.
- La kalcio en rubarbo kombinas kun oxala acida malfacila por sorbi la korpon.
Elektanta kaj Uzanta Rubaron
- La signa signo de freŝa rubebo estas ne nur ĝia brila koloro; la robobaj tigoj devas esti firma kaj rekta, la folioj estas pala flava kaj neniam nigra.
- Kiel kun ĉiuj lokaj, sezonaj manĝaĵoj, rubebo plej bone manĝas freŝa.
- Ankaŭ eviti stoki rubarbon por tro longa. Se ĝi ne eblas manĝi la rubarbon tuj, nur supro kaj vosto la tigoj, tranĉu la rubebajn stalojn en malgrandajn pecojn kaj poŝu milde, tri aŭ kvar minutojn, en iomete akvoforma akvo. Malvarmeta kaj kungela. Ĉi tiu simpla rubeba komparo povas esti uzata en kukaĵoj kaj kroĉoj, faldita en kardon kaj skurĝitan kremo aŭ en multaj aliaj receptoj.
- Frua printa rubujo ne bezonas ŝvela, nur trimpante kaj lavi.
- Eksterordinara rubujo nur bezonas forviŝadon por purigado, tamen, se ĝi estas maljuna aŭ densa, ĝi eble bezonos senŝeligi simple detranĉante la eksteran tavolon.
- En dolĉaj pladoj, frua rubobo ne bezonos multe da sukero por dolĉiĝi. Tamen, eksterlande povas esti tre teda kaj bezonos pli. Anstataŭigi sukeron kun mielo ankaŭ funkcias.
Receptoj de rubobeloj
- Kelkaj el la plej bonaj receptoj por rubebo estas "bredejo-manĝaĵo" de rubobaj kukaĵoj, puddingoj, miksaĵoj, kaj kompreneble kun korto. Tamen, en la lastaj jaroj rubebo ĝuis altan staton ĉe menuoj ĉe supraj restoracioj apud ludoj, ŝafidoj, bovaĵoj kaj fiŝoj. La akra, acida naturo de rubebo faras al ĝi mirindan akompanon al oleaj karnoj kaj fiŝoj.
Jen 10 el la plej dolĉaj kaj sovaĝaj receptoj por rubebo. Ĝuu.